Сприятливий вплив рослинних поліфенолів на ожиріння
Прості посилання
Ключові слова: Поліфенол; Ожиріння; АФК; AMPK; NF-κB; Користь для здоров’я
Поліфеноли рослин містяться в таких продуктах, як чай, яблука, цибуля, ягоди, цитрусові, сливи, брокколі, какао та кава [1]. У Сполученому Королівстві середнє щоденне споживання флаванолів, таких як катехіни чаю, епікатехін яблука, проціанідини какао; флавоноли, такі як кверцетин цибулі; флаванони, такі як цитрусові фрукти гесперидин; гідрокоричні кислоти, такі як хлорогенова кислота кави (CGA); та антоціанів, таких як ягідні ціанідини, становить приблизно 590, 61, 25, 478 та 20 мг відповідно [1] (рис. 1). Недавні дослідження продемонстрували корисний вплив поліфенолів на здоров’я при ожирінні та хронічних захворюваннях, пов’язаних з ожирінням. Ван та співавт. оцінив вплив часто споживаних поліфенолів, включаючи катехіни зеленого чаю, зокрема (-) епігалокатехін-3-галлат (EGCG), ресвератрол (RSV) та куркумін, на ожиріння та пов’язане з ожирінням запалення [2] (рис. 1). Крім того, сприятливий вплив CGA та кверцетину на здоров'я добре задокументовано.
Зелений чай, продукт листя рослин Camellia sinensis, споживається людиною протягом тисячоліть і використовується як народний засіб від широкого спектру захворювань. EGCG міститься майже виключно в листі зеленого чаю, з яких також виробляють чорний чай і чай улун. Одна чашка зеленого чаю на 200 мл містить приблизно 140 мг EGCG, хоча чорний і улунний чаї містять значно менше EGCG, оскільки він перетворюється на інші похідні катехіну під час виробництва [3].
У всьому світі кава є другим найпоширенішим напоєм після чаю і містить приблизно 2000 хімічних речовин [4]. Деякі компоненти кави, такі як кофеїн та поліфеноли, благотворно впливають на здоров'я. CGA або 3-кофеоїлхінова кислота є репрезентативним поліфенолом у каві, і він міститься також у C. sinensis та інших рослинах [5].
Куркумін, жовтий пігмент, є активним компонентом індійської спеції куркуми (Curcuma longa) і широко використовується в кулінарії, косметиці, барвниках та лікарських засобах [6]. Виділене у 1815 р. Двома німецькими вченими Фогелем та Пелтьє, перше дослідження біологічної активності куркуміну як антибактеріального засобу було опубліковане в 1949 р. У Nature, а про перше клінічне випробування куркуміну було повідомлено в The Lancet у 1937 р. [7]. Куркумін містить 2–8% куркуми, і споживається азіатським населенням у дозах до 100 мг/добу [2]. Куркумін також застосовувався як рослинний засіб у традиційній індійській та китайській медицині, при цьому численні дослідження демонстрували його сприятливий вплив на захворювання людини [8].
Кверцетин - це флавонол, що міститься у зеленому чаї, червоній цибулі, яблуках та інших джерелах [1,9]. Середнє споживання флавоноїдів становить 3-4 мг/день, коливаючись від 0,41-4 мг/день. У середньому приблизно 95%
із загального споживання флавоноїдів становить кверцетин. Прикладами вмісту кверцетину, вираженого у мг/100 г, є 233,84 у сирих каперсах, 50,73 у сирому жовтому перці, 39,21 у сирій червоній цибулі, 7,67 у сирій чорниці, 3,69 у яблуках Golden Delicious із шкіркою, 2,49 у завареному зеленому чаї та 1,04 в червоному столовому вині. Кверцетин в основному використовується як харчова добавка і як фітохімічний засіб при різних станах, таких як діабет та ожиріння, порушення функції кровообігу, запалення та розлади настрою [10].
RSV (3, 4 ’, 5-тригідроксистильбен) - це природна поліфенольна сполука, що міститься у багатьох рослинних джерелах, включаючи виноград, арахіс та ягоди, і існує у двох ізомерних формах: цис- та транс-RSV. Транс-РСВ природним чином міститься у винограді, переважно в шкірці та в епідермісі листя виноградної лози [11]. Транс-РСВ є основною формою РСВ, що міститься в червоному виноградному соку (3,38 мг/л) [2]. Окрім винограду, транс-RSV міститься у понад сімдесяти інших видах рослин та в таких продуктах, як шовковиця, арахіс та какао. Cis-RSV присутній у червоному вині, але не у винограді, оскільки він перетворюється з транс-RSV під час бродіння, і його зазвичай не зустрічають у продуктах харчування [2]. Тому в цьому огляді RSV представляє транс-RSV.
У цій оглядовій статті ми узагальнюємо нещодавні дані про ефекти проти ожиріння рослинних поліфенолів та обговорюємо їх механізм дії, зосереджуючись на EGCG, CGA, куркуміні, кверцетині та RSV.
Кілька епідеміологічних досліджень показали сприятливий вплив споживання чаю на метаболічний синдром (MetS) та/або його компонент, ожиріння. В епідеміологічному дослідженні, в якому взяли участь 6 472 дорослих учасників у Сполучених Штатах, Вернареллі та Ламберт виявили, що споживачі чаю мали нижчу середню окружність талії та нижчий індекс маси тіла (ІМТ) (25 проти 28 кг/м² у чоловіків; 26 проти 29 кг/м2 у жінок), ніж у споживачів після контролю за віком, фізичною активністю, загальним споживанням енергії та іншими незрозумілими факторами, що свідчить про те, що споживання гарячого чаю було обернено пов'язане з ожирінням [12].
Проведене в Польщі перехресне опитування серед 8 821 дорослих, проведене в Польщі, показало, що після коригування на потенційні незрозумілі фактори, більше споживання чаю було обернено пов’язане з MetS (коефіцієнт шансів (АБО): 0,79, 95% довірчий інтервал (ДІ): 0,92). Зокрема, споживання чаю обернено корелювало із центральним ожирінням та глюкозою в плазмі натще у жінок, але не у чоловіків [13].
На противагу цьому, два епідеміологічних дослідження в популяціях японців не виявили корисної зв'язку між споживанням зеленого чаю та MetS та його компонентами, включаючи окружність талії [14, 15].
Кілька досліджень втручання людини вивчали вплив споживання чаю на MetS та його компоненти. Наприклад, Nagao та ін. показав, що в рандомізованому клінічному дослідженні 240 японських суб'єктів із ожирінням з вісцеральним жировим типом, які споживали зелений чай, що містить 583 мг катехінів (група катехінів) або 96 мг катехінів (контрольна група) на день протягом 12 тижнів, показники MetS, такі як маса тіла, ІМТ, співвідношення жиру в тілі та окружність талії зменшились більшою мірою в групі катехінів, ніж у контрольній групі [16].
Chen та ін. вивчав вплив та безпеку високих доз екстракту зеленого чаю (GTE) у добовій дозі 856,8 мг на зменшення ваги. У рандомізованому подвійному сліпому дослідженні на 102 жінках із центральним ожирінням після втручання ГТД спостерігали значну втрату ваги від 76,8 ± 11,3 кг до 75,7 ± 11,5 кг через 12 тижнів із значним зменшенням ІМТ та окружності талії [17].
Легей та ін. розглянув шість досліджень із втручанням людей та виявив чотири дослідження, що демонструють зв'язок між більшим споживанням EGCG та зниженням маси тіла [18]. В одному з прикладів рандомізованого подвійного сліпого клінічного дослідження на 46 пацієнтах із ожирінням ІМТ (31,71 ± 2,29) пацієнтів, які споживали 379 мг/день ГТД протягом 3 місяців, був значно нижчим, ніж у пацієнтів групи плацебо (33,36 ± 2,66), хоча суттєвої різниці в ІМТ між групами на вихідному рівні не було [19].
Систематичний огляд, проведений Amiot та ін. резюмував десять клінічних досліджень щодо впливу зеленого чаю та екстрактів чаю Pu’er на MetS та визначив вісім досліджень, що повідомляють про значне покращення ІМТ, та сім звітів про покращення окружності ваги [20]. Крім того, Yang та ін. виявили кілька досліджень, які підтверджували профілактичний ефект зеленого чаю та пуер-чаю на MetS шляхом пом'якшення ожиріння [21].