Спроба зробити йогурт у миттєвій каструлі Grok Nation
Якщо ви новачок у щоденниках миттєвого горщика, ось що вам потрібно знати: я кухар-аналог (я навіть не знаю, як користуватися мікрохвильовкою - так, це правда!). Тож я не очікував взяти до миттєвого горщика, як я бачив так багато людей у своїх соціальних стрічках. (Для тих, хто може не знати, миттєва каструля - це мультиварка, яка є електричною скороваркою, яка також має функції повільного приготування, пасерування, приготування на пару та приготування йогурту - все в одному горщику.) Але, виходячи з популярності варильного пристрою, Я вирішив спробувати і став напівконвертером.
Але, по-перше, було трохи кривої навчання - саме про це я писав у своєму першому щоденнику миттєвого горщика. (Ви можете наздогнати тут.) Опанувавши основи, я вирішив спробувати зробити йогурт.
Мій улюблений йогурт - Білі вуса, виготовлений у Брукліні - коштує 6,99 доларів за всього вісім унцій. Мені здається, що якщо я використаю трохи цього йогурту як закваску, можливо, я зможу повторити смак, особливо якщо я працюю зі свіжим молоком Hudson Valley, бренд White Mustache використовує.
Моя перша спроба не вдалася. Після інкубації восьми годин молоко не затверділо - воно все ще рідке. Я переглядаю в Google “домашній йогурт не вдається” і роблю висновок, що моя закуска, мабуть, була недостатньо свіжою.
З моєю другою та наступними спробами приходить успіх. Йогурт Instant Pot насправді, справді добре, хоча я ще не опанував шовковистою, подушкоподібною текстурою, яка є Білий Вус. Але економія суттєва, коли ти сам робиш. Хоча, процідивши йогурт, ви сильно втрачаєте обсяг. Я витрачаю 7 доларів на молоко, яке дає 64 унції йогурту.