Стійкість до антибіотиків, які продукти мають антибіотики

Я важко перебільшити значення антибіотиків у сучасній медицині. Блокуючи розповсюдження інфекційних бактерій, антибіотики роблять можливим хірургічне втручання, хіміотерапію та багато інших медичних процедур. Вбиваючи такі інфекційні хвороби, як туберкульоз, антибіотики щороку рятують мільйони життів.

антибіотиків

Але принаймні ще в 1945 році медичні експерти попереджали, що надмірне вживання антибіотиків може призвести до так званих "супербактерій" або бактерій, що викликають хвороби, стійких до антибактеріальних препаратів. "Бактерії хитрі, і вони еволюціонують дуже швидко", - говорить Лєна Брук, експерт з питань безпеки та політики у сфері харчових продуктів при некомерційній Національній раді з питань оборони (NRDC). "Отже, ми завжди знали, що діємо обмежено з точки зору ефективності антибіотика".

"Ми розуміли обмеження, але тривалий час ми припускали, що завжди буде інший препарат, і тому це не буде великою проблемою", - говорить д-р Ленс Прайс, директор Центру дій з резистентності до антибіотиків при Університеті Джорджа Вашингтона. . "Але зараз ми спостерігаємо нові бактерії, які створили стійкість майже до всіх наших препаратів".

Загроза, яку представляють ці стійкі до антибіотиків бактерії, не є теоретичною, і це не проблема для майбутніх поколінь. Цього року щонайменше 2 мільйони американців будуть заражені стійкими до наркотиків бактеріями, а 23 000 загинуть, свідчать дані CDC. За словами Жана Уічарда, який очолює Національну лабораторію з нагляду за антимікробною стійкістю CDC, стійкість до антибіотиків є однією з найбільш актуальних проблем охорони здоров'я у світі. "Хвороби, які колись було легко вилікувати антибіотиками, стають все важчими для лікування та дорожчими для лікування", - говорить Вічард.

Яке відношення все це має до вашої їжі? "Антибіотики широко використовуються в сільському господарстві тварин, здебільшого для стимулювання зростання та компенсації стресових, антисанітарних умов, в яких живуть ці тварини", - пояснює Брук із NRDC. Це інтенсивне використання антибіотиків прискорює швидкість розвитку бактерій і розвиває стійкість до наркотиків. (Антибіотики також використовуються для лікування деяких продуктів та риб, що вирощуються на фермах. "Але ми не можемо добре зрозуміти, наскільки це загрожує здоров'ю людей", - додає Прайс.)