Сучасна дієта людини - ScienceDirect

Додати до Менділі

Анотація

Люди мають безліч адаптацій до дієти. У цій главі розглядаються ці адаптації стосовно сучасної дієти та біології людини, висвітлюючись способи, якими ці дієти змінювались протягом нашої еволюційної та недавньої історії, та способи, як ці зміни мали наслідки для біологічної функції. Конкретні теми включають дієту та еволюцію біпедалізму та великого мозку, генетичну адаптацію до сільськогосподарських дієт, глобалізацію та індустріалізацію дієти та наслідки для людської біології. Також розглядаються дієти, натхненні палеолітом, а також вегетаріанські дієти та обмеження калорій як дієтичний засіб для зменшення ризику хронічних захворювань.

---