Сучасна дієта може сприяти підвищенню сприйнятливості до сепсису - Сфера застосування

Ви вже знали, що наша сучасна дієта з високим вмістом жиру, високим вмістом цукру, крохмалем та з мінімальним вмістом клітковини стане смертю всіх нас, тому що вам про це говорили тисячу разів. Тепер нове дослідження у збірнику матеріалів Національної академії наук Стенфордського мікробіолога Деніз Монак, доктора філософії та її колег дає нам ще один привід спостерігати за тим, що ми їмо.

дієта

Ми не харчуємось так, як їли наші предки, як я зазначав пару років тому в статті "Gut Bust", статті для нашого журналу Stanford Medicine:

Поширення майже вільних від клітковини перероблених харчових продуктів з середини 20 століття призвело до того, що середнє споживання клітковини на душу населення в промислово розвинутих суспільствах становить близько 15 грамів на день. Це лише десята частина споживання серед всесвітнього зменшуваного мисливського збирача та сільського аграрного населення, чиї умови життя та споживання їжі, мабуть, найбільше нагадують умови наших загальнолюдських предків.

Перший кекс для господині (закуска з "сюрпризом всередині!") Був проданий 11 травня 1919 року. До 2011 року продажі кексу з одним грамом клітковини перевищували 600 мільйонів на рік. ("Несподіванкою всередині" стала кремова начинка, що складається з сахарози та частково гідрованих рослинних олій.) Чудо-хліб - хмароподібні грудочки крохмалю вагою в 1 грам клітковини на скибочку - з’явилися в 1921 році. упаковані макарони та сир, згущені супи, заморожені обіди, купа м’яса та картопляного пюре. І ось ось! Там ваша сучасна західна дієта.