Сучасна їжа в історичних будівлях - міста Кваркен
У Кваркені основна увага приділяється використанню місцевих продуктів харчування в ресторанах та кафе по всьому регіону. Поєднання цього з натхненням міжнародної кухні, одночасно подаючи унікально приготовані страви у будинках з багатовіковою історією та душею, додає глибшого виміру вашому досвіду їжі.
Використовуючи наш вміст, ви приймаєте нашу Інформацію про ліцензію. Щоб отримати більше зображень та відео, відвідайте наш Contentbank. Завантажити відео
Ресторан Rex (перше зображення) в Умео має меню, яке змінюється залежно від сезону. Єдина незмінність полягає в тому, що вони зосереджуються на використанні місцевих та сезонних продуктів для створення своєї класичної французької кухні. Це означає, що використання набагато більше овочів у їх приготуванні надає стравам шведський штрих, а саме місце додає їжі як стильний, так і історичний вимір.
Ресторан Rex розміщений у старій ратуші міста Умео, яка була завершена в 1890 році після величезної пожежі, яка знищила оригінальну будівлю. Імпозантна споруда розташована з оригінальним головним входом, що виходить до річки Умео, яка на той час була головною точкою доступу до міста. Вони також спроектували прекрасний сад, що тягнеться схилом пагорба від площі перед будівлею аж до набережної, що проходить вздовж річки.
Архітектор Фредрік Олаус Ліндстрем був натхненний епохою Відродження, коли він створив креслення Ратуші. Цей стиль відомий певним видом асиметрії. Це призвело до великих змін у висоті та формі багатьох веж, які він спроектував для будівлі. Після відкриття мерії виникла несподівана проблема, яка призвела до створення другого головного входу. Нова залізниця розташовувалася з тильної сторони мерії, і не вважалося за доцільне мати задню частину до Короля, що прибуває поїздом.
Ось чому в будівлі мерії тепер є два головних входи.
Внизу сходами від ресторану Rex Brasserie у підвалі ви знайдете паб Rådhuskällaren, який пропонує понад 120 сортів пива та натхнене вуличним меню.
Міський Архісект Ф. О. Ліндстрем добудував Ратушу (навіть перше фото) у 1892 році. Після цього в будинку до 1996 року, коли Рекс переїде, розміщуватимуться міські пошта, податкова інспекція, судова система та поліція, арешт, шкільна опіка та багато інших. на великі частини приміщень. Фото: Лола Акінмаде Акерстром
За декілька хвилин ходьби від старої ратуші в Умео ви знайдете ще один ресторан, що використовує місцеві шведські інгредієнти, щоб створити азіатську кухню, поєднуючи традиції місцевої кухні зі світовим натхненням.
Кролик Готардс, розташований у тій самій будівлі, що і Stora Hotellet, розповідає історію давніх суднобудівних та морських традицій Умео. Коли готель відкрив свої двері в 1895 році, він функціонував як грандіозний готель Умео та міський матроський будинок. Коли Gotthards Krog відкрився в 2014 році, вони хотіли віддати належне динамічній історії місця, і назва ресторану, їжа та напої натхненні цією спадщиною.
Gotthard’s має власний город в Елверкерні, і вони також ведуть проект під назвою #svinngott, де фрукти та овочі, які в іншому випадку були б викинуті, зберігаються та вдосконалюються.
У XIX столітті великий готель Умео, Stora Hotellet, та міський матроський будинок мешкали в приміщеннях, де сьогодні знаходиться Готтардс Крог. Фото: Відвідайте Умео