Суфганіот (ханукальні пончики) з імбирно-лаймовим сирним рецептом - чау-хаунд
Резюме
Пончики в Хануці, які називаються суфганіот, традиційно наповнюються фруктовим варенням. Ця варіація змішує речі, поєднуючи цукрову випічку з солодкою та пікантною імбирно-лаймовою сиркою.
Що купити: Кошерники можуть замінити мигдальне молоко та немолочний маргарин молоком та маслом, якщо подавати пончики після м’ясної їжі.
Спеціальне обладнання: Вам знадобиться 2-1/2-дюймовий круглий різак, щоб вибити шматочки тіста.
Вам також знадобиться термометр для цукерок/жиру для смаження пампушок, а також кондитерський мішок розміром від 12 до 18 дюймів, оснащений круглим наконечником розміром 1/4 дюйма, щоб наповнити їх.
План гри: Тісто можна виготовити в підставному мішалці, оснащеному насадкою для гачка, якщо хочете. Помістіть дріжджі та цукор у чашу змішувача-підставки та продовжуйте рецепт, перемішуючи на середній швидкості, поки тісто не зійдеться і не сформує кульку, яка є гладкою, блискучою та еластичною, приблизно 5 хвилин.
Під час смаження пончиків у фритюрі переконайтеся, що олія зберігає постійну температуру, регулюючи нагрівання плити за необхідності.
Інгредієнти
Для пончиків:
- 2 1/2 до 2 3/4 склянки універсального борошна, плюс ще для розкачування тіста
- 1/2 чайної ложки дрібної солі
- Рослинна олія для покриття чаші
- 1 (1/4-унція) пакет активних сухих дріжджів (2 1/4 чайної ложки)
- 1/4 склянки плюс 1 чайна ложка цукрового піску
- 1/2 склянки теплої води (від 105 ° F до 115 ° F)
- 2 великих яєчних жовтка
- 1/3 склянки цільного молока
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 2 столові ложки несоленого вершкового масла (1/4 палички), розрізане на 8 частин і кімнатної температури