Сухарики Хрускіт щастя

Кредит: Дж. Б. Форбс

Грінки - це маленька винагорода, яку ми отримуємо за з’їдання салату.

Не те, що в салаті щось не так. Я люблю салат. Особливо, коли він увінчаний хрусткими калорійними грінками.

Вони є вишнею на верхівці сонечка, якщо сосиски були зроблені з салату та овочів. Саме вони перетворюють звичайний салат на страву.

Звичайно, ви завжди можете скористатися нагайками сухариків, схожих на гальку, що йдуть у коробці, якщо вам не подобається смак або зуби. Але якщо ви хочете грінки, які варто святкувати, зробіть їх самостійно.

Це легко. Це навіть весело. І найкраще, коли ви їх готуєте, ви закушуєте грінками.

Я почав з того, що є, мабуть, найбільш стандартним способом приготування сухариків, запікання їх у духовці. Я хотів, щоб мої грінки були товстими, тому я використовував техаський тост (ви також можете почати з нарізаного сільського, кустарного хліба, але квадратні скибочки техаського тосту дадуть більше грінок на скибочку).

Починати завжди найкраще з трохи черствого хліба, але коровай, який я використовував, був свіжим. Тож я почав з того, що дуже легко підсмажував хліб перед тим, як розрізати його на шматочки розміром з сухарики.

Їх я поклав на деко разом з оливковою олією, щіпкою чебрецю та орегано, а також сіллю та часником. Я кинув їх усіх разом, запек, перегорнув і запек ще трохи всього 10 хвилин.

Коли вони закінчили, вони були золотистого кольору та вишукано присмачені, із чудовим хрускотом.

Топленні сухарики з плитою використовують ту ж ідею, але результат легший за текстурою, можливо, менше хрускіт. Для них я розтопив масло до оливкової олії (я люблю суміш смаків) і злегка тушкував подрібнений зубчик часнику, поки він не став чудово запашним і злегка коричневим з обох сторін.

Я відкинув часник і додав чебрець, орегано і сіль, кинув у кубики хліба і тушкував, поки вони не закінчили. Вони були такими легкими, що ви майже могли переконати себе, що вони здорові, за винятком того, як вони вбирали все це масло і масло.

Тож я зробив ще одну партію, яка для вас була ще гіршою (що означає «смак ще кращий»). Я їх смажила в глибокому жирі.

Я смажив дві партії; перший при температурі 350 градусів, що є низьким кінцем смаження у фритюрі. Вони готувались швидко, можливо, всього 20 секунд, включаючи один раз гортання. Але вони були більш жирними, ніж я хотів, щоб вони були, тому я спробував ще раз при 375 градусах, тобто до найвищого кінця смаження у фритюрі.

Вони були ще швидшими, забираючи всього 15 секунд. Ви повинні уважно спостерігати за ними і витягувати їх з масла, щоб уникнути їх перепікання, але різниця була суттєвою. Ця партія була рішуче менш жирною.

Я не кажу, що вони були зовсім не жирними. Я просто кажу, що вони були менш жирними.

Вони також були самими хрусткими з усіх сухариків, які я готувала, а також найпростішими у приготуванні. Це просто хліб, олія та сіль.

Далі я спробував щось зовсім інше: грінки з кукурудзяного хліба. Вони були у мене в ресторані, і вони були такими хорошими - хрусткими, але при цьому м’яко солодкими - я знав, що це те, що я хочу спробувати.

Для початку, очевидно, потрібен кукурудзяний хліб. Я обдурив і використав суміш з коробки (я знаю, але в той день я багато готував). Ви можете обдурити ще більше і використовувати кукурудзяний хліб, придбаний у магазині, а можна зробити власний.