Суп чеддер-ель з жирними сухариками з беконом; Цукати з беконом з чебодом Кабо

Інгредієнти

Грінки з жиру з бекону:
½ Французький хлібний багет, нарізаний кубиками ½ дюйма
¼ чашка топленого беконного жиру, розтопленого
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка чорного перцю дрібно меленого

Зацукрований бекон:
6 скибочок бекону
½ чашка коричневого цукру
¼ чайна ложка горошку чорного перцю, дрібно помеленого
¼ чайної ложки меленого червоного перцю (кайенського)

Суп чеддер-ель:
3 столові ложки соленого масла Кабот
¾ склянки подрібненої жовтої цибулі (близько ½ великої цибулі)
2 зубчики часнику, подрібнені
3 столові ложки невідбіленого універсального борошна King Arthur
4 унції місцевого коричневого елю
3 склянки цільного молока
8 унцій Cabot Private Stock Чеддер, натертий на тертці (близько 2 склянок) або мішок сиру Чеддер з подрібненим гострим вермонтом
1 столова ложка табаско або подібний гострий соус на основі оцту
1 столова ложка яблучного оцту
Сіль за смаком

Напрямки

Щоб зробити сухарики:ПЕРЕГРІВ піч до 375ºF.

МІСЦЕ кубики хліба у великій мисці; кидаючи, полийте теплим беконним жиром. Посипте сіллю і перцем і знову киньте.

УПОРЯДОК в один шар на великому деко. Випікайте приблизно 6 хвилин або до золотистого кольору.

---