Суп Джоуму (гаїтянський Новий рік; суп) - ш Гарбуз; Яловичина
Суп Joumou - ідеальна страва для ознайомлення з гаїтянською кухнею. На основі гарбуза, упакований овочами, яловичиною та макаронами, цей суп має величезне історичне значення, будучи символом незалежності Гаїті! Його традиційно їдять 1 січня і зазвичай називають гаїтянським новорічним супом.
Є кілька причин, чому сьогоднішня публікація стане моєю улюбленою. По-перше, ми відвідуємо країну, з якої я ніколи раніше не готував страв, - Гаїті. Цей факт мене завжди хвилює. По-друге, страва, яку ми готуємо сьогодні, має величезне історичне значення. Давайте зануримось у це глибше!
Суп Джуму. Суп на основі гарбуза, упакований овочами, також з яловичиною та макаронами. Коли я кажу ПАКАТ, я буквально маю на увазі ПАКЕТ. Порахуйте зі мною: гарбуз, біла цибуля, цибуля-порей, ріпа, морква, картопля, чилі, селера, капуста, редька та червоний солодкий перець. 11 овочів у цьому. Я навіть не впевнений, чи було у мене в чаші стільки овочів!
Давайте поговоримо зараз про історію. Гаїті - країна Карибського басейну, яка розділяє острів з Домініканською Республікою і оточена Кубою, Ямайкою та Пуерто-Рико. 7 років тому все було зосереджено на Гаїті, коли там стався жахливий землетрус, який забрав сотні тисяч життів. Справді жахлива трагедія, і я хочу висловити свої співчуття тим, хто хоч якось постраждав від землетрусу. На жаль, саме так я познайомився з цим карибським островом.