Суп з білої квасолі з найкращим бульйоном, коли-небудь знежиреним®
Супи
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник NS та Творець Методу
Завжди універсальний і насичений поживними речовинами квасоля отримує належну заслугу завдяки цьому супу з білих бобів з найкращим бульйоном.
Що стосується кулінарії, то універсальність бобових культур майже нескінченна! Від холодних квасолевих салатів до тістечок із чорної квасолі, список можна продовжувати і продовжувати. Квасоля чудово підходить як гарнір самостійно, пюре в квасолі, зварене в супі або змішане у вашому улюбленому вегетаріанському бургері.
Однак вам може не вистачити, наскільки хорошими можуть бути квасолі, коли вони є зіркою шоу. Наша любов до квасолі нескінченна, але ми завжди повертаємося до абсолютно простого рецепту - супу з білої квасолі з найкращим бульйоном.
Здоровий хак
Ключ до отримання абсолютної максимальної користі від вашої скромної сушеної квасолі може бути простішим, ніж ви думаєте. Трюк, який слід пам’ятати, полягає не в тому, що ви кладете в горщик, ви можете буквально використовувати все, що вам подобається, або мати під рукою! Справжнім ключем до ідеального горщика квасолі є кілька простих прийомів, і ми тут, щоб допомогти їх розбити.
Планувати заздалегідь
Першим у списку є замочування. Замочуючи напередодні ввечері квасоля у підсоленій відфільтрованій воді, ви не тільки регідратацію своїх зерен для більш рівномірного приготування, але і пришвидшення часу приготування, а сіль у воді допомагає вивести природні смаки ваших зерен.
Квасоля може ВЖЕ багато солі, тому не бійтеся кидати кілька зайвих щіпок на початку процесу приготування. Пам’ятайте одне, якщо ви солите квасолю занадто пізно в процесі приготування, ваш бульйон буде надто солоним, але ваша квасоля буде м’якою на смак.
Повільний і стійкий
При варінні квасолі терпіння є ключовим. І не менш важливою мірою, як терпіння, є температура, яку ви готуєте в квасолі. Ми пропонуємо готувати квасоля на повільному вогні, що означає якомога менше бульбашок. Квасоля має тонку ніжну шкірку, і варіння її при низькій температурі допомагає зберегти бульйон чистим, а квасоля цілою.
Роздягнута
Квасоля - це смачний вид бобових культур, наповнений білками рослинного походження та енергетичними вуглеводами!
Коли ми говоримо квасоля, ми маємо на увазі такі приклади, як квасоля, чорна квасоля, темно-сині боби та багато іншого! Хоча вони не зовсім сочевиця чи горох, вони підпадають під ту саму всеосяжну категорію; бобові. Квасоля можна придбати сушену або консервовану практично в будь-якому великому продуктовому магазині. Обидва варіанти є поживними, життєздатними варіантами.