Супер поживний, літній напій з пшона - рецепт Рагі Амблі
Ось надзвичайно поживний напій, який слід розглянути в ці спекотні літні дні. Вам потрібно всього 5-7 хвилин, щоб приготувати це просо (рагі) з пальця. Він надає охолоджуючу дію на ваш організм, містить багато кальцію, білка, заліза та клітковини (отже, допомагає при зниженні ваги). І ще безліч інших переваг для здоров'я (див. Нижче для отримання додаткової інформації). Отже, наступного разу, коли ви простягнете руку, щоб приготувати собі чашку кави, приготуйте собі замість цього просо з пальця. Готові обміняти свою чашку кави на цей корисний напій? Це теж смачно.
Це називається ragi ambli у каннаді та інших мовах Південної Індії. Протягом століть південні індіанці вживали цей просо з пальця як сніданок, обід, як освіжаючий літній напій. Погода, температура та спека пояснюють, чому ця каша є важливою складовою дієти південних індіанців.
Я готую цей п’яний просо трохи напій. Він ще більше потовщується в міру охолодження. Це схоже на панакотту на охолодженні, і як Метт Престон (від Masterchef AU) каже, що коливається, як рубеська жінка, що носить 5-дюймові підбори!:) Я тоді насолоджуюсь цією густою кашею/супом ложкою замість того, щоб її пити.:)
Ось супершвидкий, простий рецепт рагі-амбалі.
Інгредієнти:
- 3 столові ложки порошку проса/порошку червоного пшона
- 2 склянки води
- 1 чайна ложка порошку кмину
- 1 великий зубчик часнику
- Сіль за смаком
- 3/4 склянки пахта/сиру
Час підготовки: 5-7 хвилин
Спосіб приготування:
Існує багато способів приготувати цей напій. Ось як я його готую.
- Нагрійте чашку води. Доведіть його до кипіння.
- Додайте до нього порошок кмину, сіль, дрібно нарізаний/подрібнений часник.
- Коли закипить, дайте йому кип’ятити хвилину, щоб аромат кмину та часнику влився у воду.
- Тим часом розчиніть 3 столові ложки порошку просяного пальця в іншій склянці води, щоб не було грудочок.
- Додайте в киплячу воду розчинене просо пальця і добре перемішайте.
- Часто перемішуйте суміш, щоб вона не прилипала до дна посудини, коли вона продовжує готуватися.
- Доведіть його до кипіння, а потім кип'ятіть на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, щоб сировина порошку пшона просо пішла і вона варилася. Ви це знаєте за смаком. Сирий смак порошку з просо пальця повинен зникнути.
- Суміш в міру приготування загусне. Продовжуйте періодично помішувати.
- Додайте сир/пахту і дайте їй гарне поєднання. (Якщо потрібно, розведіть його далі. Додайте ще 1/2 - 3/4 склянки води і кип’ятіть протягом хвилини.)
- Зніміть його з вогню і подавайте гарячим, як тільки воно охолоне, або подавайте охолодженим.
- Ці червоні проса є не містить глютену теж. Отже, цей напій становить чудову дієту без глютену.