7 таємних рецептів від арабських місцевих жителів; BonAppetour
Люди іноді можуть вагатись і турбуватися про те, щоб спробувати нову їжу, особливо якщо вона містить інгредієнти, про які ви ніколи не чули. Близькосхідна кухня завдяки просторові землі та людям, звідки вона походить, багата до незрозумілості як смаком, так і інгредієнтами. Крім того, це веганське небо! Арабські країни пропонують смачну традиційну їжу туристам по всьому світу. Будь то Абу-Дабі, Саудівська Аравія, Дубай чи Аджман, ви отримаєте можливість насолодитися найкращими, смачними та традиційними арабськими стравами скрізь. Але якщо ви все-таки хочете зробити вдома чудеса з Близького Сходу, наступні сім є найбільш традиційними рецептами арабської кухні, які ви повинні спробувати хоча б раз у житті!
1. Манакіш
Манакіш - це арабська піца. Він виготовляється з справжніх арабських ліванських хлібців, укомплектованих вишуканим вибором маринованого м’яса, овочів та безлічі арабських спецій та трав. Важко уявити пишний стіл для сніданку на Близькому Сході без манакіша в його центрі. Ось мінімум, як зробити цю смачну арабську їжу.
Інгредієнти:
- 2 фунтів борошна
- 2 склянки теплої води
- Свіжа олія заатер
- 2 ст. Ложки сухих дріжджів
- 4 ст. Л. Оливкової олії
- 1/3 склянки тертого сиру акаві
- 1 ст ложка солі
Метод:
- Розмішайте дріжджі в ¼ склянки теплої води і залиште на годину в стороні, щоб вони стали активними.
- Додайте 1 столову ложку солі в борошно, а також трохи оливкової олії. Додайте на неї залишилися склянки води і змішайте їх у м’яке тісто.
- Розкачайте тісто середньої товщини і розподіліть свіжу олію заатер по всій поверхні
- Помістіть тісто на деко і долийте до нього 1/3 склянки тертого сиру акаві.
- Випікайте у духовці приблизно 6 хв при 650 F.
- Подавати зі свіжими помідорами та маринованим огірком.
2. Перегній
Гумус - традиційне місцеве арабське занурення. В основному його подають з теплим лавашем. Це популярна кухня серед арабських місцевих жителів, особливо в Туреччині, Марокко, Дубаї, Саудівській Аравії та Ізраїлі.
Інгредієнти:
- 2 лимонного соку
- 3 ч. Ложки насіння кунжуту
- 300 г нуту
- 2 подрібнених зубчики часнику
- Сіль (за смаком)
- 1 ч. Ложка оливкової олії (для гарніру)
- 1 ч. Ложка паприки (для гарніру)
- Яскрава петрушка (дрібно нарізана для гарніру)
Метод:
- Замочіть нут на ніч і відваріть у глибокій каструлі до готовності (час приготування: 135-140 хв)
- Залиште варильну воду.
- Нут подрібніть у блендері з лимонним соком, часником, сіллю та кунжутом.
- Додайте кухонну воду в блендер і змішайте суміш, щоб промокнути м’якою кремовою консистенцією.
- Прикрасити петрушкою, паприкою та оливковою олією.
3. Кабса
Kabsa - це розкішний на вигляд сімейство страв, приготованих з рису басмати, м'яса, овочів та унікальної суміші спецій. Кабса походить з Ємену і подається як традиційна страва в Саудівській Аравії, Дубаї, Катарі, Йорданії та Кувейті. Кабса можна зробити різними способами, рецепт відрізняється майже в кожному домогосподарстві! Але поки це виглядає чудово, ви правильно зробили кабсу.
Інгредієнти:
- 1 кг курки (нарізане шматочками)
- ¼ чашка рослинного масла
- 2 нарізаних цибулинами цибулини
- Томатне пюре 12 унцій
- 2 середніх подрібнених помідора
- 4 подрібнених зубчики часнику
- 2 тертої моркви
- 1 тертий апельсин
- 4 гвоздики
- 4 Кардамон
- 3 палички кориці
- Перець і сіль за смаком
- 1 кг рису
- ¼ чашка Ізюм
- ¼ чашки нарізаного мигдалю
Метод:
- Пасеруйте 2 середні нарізані цибулини, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
- Додайте подрібнені помідори, томатне пюре, шматочки курки та часник і перемішуйте протягом 5 хв на повільному вогні.
- Розмішайте 3 склянки гарячої води, тертий апельсин, натерту моркву, сіль, перець і спеції.
- Варіть на середньому вогні близько 20-25 хв, поки курка не закінчиться.
- Відкладіть для збереження тепла.
- Розмішайте рис у рідині на сковороді і варіть.
- Накрийте каструлю на повільному вогні приблизно 35-40 хв або поки рідина не вбереться.
- Покладіть рис на блюдо, де шматочки курки розкладені навколо.
- Киньте мигдаль і родзинки і подавайте.