Суперфуд попереджає, чому слід додавати лікарські гриби у свій раціон The National
Свіжі гриби шиітаке та рейші - два різновиди, на які слід звернути увагу
Половина чашки варених грибів шиітаке містить 72 відсотки рекомендованої добової кількості міді.
20 жовтня 2019 р
ПОДІЛИТИСЯ
Лікарські гриби вирвались із коробки з давньокитайською медициною та потрапили до постійно зростаючого списку суперпродуктів та порошків, яких шукають гурмани, що не пропускають здоров'я. На основі пошукових термінів, введених цього року 250 мільйонами користувачів, Pinterest оголосила тенденцію до суперпродуктів, серед яких інтерес до упакованих поживними речовинами грибів зріс на 46 відсотків.
Перш ніж замовити замовлення додаткових грибів на піцу, варто знати, що цей термін охоплює широкий перелік грибів, деякі з яких краще, ніж інші, лікують або запобігають певним недугам. Майкл Куо з Mushroomexpert.com каже, що існують десятки тисяч видів (1100 з яких він детально описав в енциклопедії на цю тему), які часто не так легко ідентифікувати, як птахи чи дерева, серед яких лікарський сорт також відомий як адаптогени.
Читати далі
Користь для здоров’я вживання грибів
Зараз деякі види грибів вважаються суперпродуктами через їх високий вміст селену, який має імуномодулюючі властивості », - говорить дієтолог і натуропат Нур Абу-Лугход з ОАЕ. «Свіжі гриби, збагачені селеном, можна вирощувати як чудове дієтичне джерело мінералу, або їх можна використовувати як дієтичні добавки або інгредієнти для приготування їжі для збагачення інших харчових продуктів селенометионіном», - додає Роберт Б Елман, почесний професор харчової науки та директор в Центрі рослинної та грибної їжі для здоров’я. Дієта, багата селеном, захищає нашу ДНК, забезпечуючи захист від пошкодження вільними радикалами клітин людини. Мінерал також важливий для розмноження та для родючості.
"Я [рекомендую] додавати гриби до дієти більшості пацієнтів через безліч поживних речовин, які вони містять, особливо для вегетаріанців та веганів як заміну м'ясу", - говорить Абу-Лугход. Однією з головних причин, чому гриби використовують замість м’яса (думаю, класичні котлети з вегетаріанських бургерів), є їх високий вміст вітамінів групи В, включаючи В12, який зазвичай міститься в червоному м’ясі. Отже, додавання в раціон грибів, таких як здоровий портобелло, додає основні вітаміни, які допомагають підтримувати здоров’я нервової системи та клітин крові та допомагають запобігти анемії.