Суперпродукти з цільного зерна - ресурси для схуднення
Дієтолог, Джульєтта Келло, бакалавр наук
До цільнозернових продуктів належать такі продукти, як цільнозернові пластівці, хліб з непросіяного борошна, коричневий рис та макарони з цільної пшениці.
Як випливає з назви, цільнозернові містять «цільне» зерно, включаючи багатий поживними речовинами мікроенергетичний ендосперм та багатий клітковиною шар висівок.
Коли зерна переробляються, наприклад, для виготовлення білого борошна, рису або хліба, зовнішній шар висівок і зародків видаляються, так що зерно втрачає значну частину клітковини та багатьох поживних речовин.
Вибираючи цільнозернові, а не перероблені продукти, ви отримуєте повний пакет клітковини, вітамінів, мінералів, фітохімікатів, антиоксидантів та складних вуглеводів.
Саме завдяки цій унікальній комбінації поживних речовин цільнозернові продукти отримують багато переваг для здоров’я.
Зокрема, дослідження показують, що цільнозернові можуть допомогти зберегти серце здоровим.