Суші; Інформація про сашимі
Що таке суші?
Технічно слово суші відноситься до рису (японське слово su означає оцет, а shi - від meshi, японське слово для рису, отже, суші - 'оцетований рис'), але в розмовній терміні цей термін використовується для опису пальця - розмір шматка сирої риби або молюсків на рисовій грядці або просто споживання сирої риби в японському стилі (хоча суші не є лише японським винаходом, в наші дні японський стиль фактично вважається стандартом подачі). Це можна їсти як є, або часто занурюють у шою (японський соєвий соус), а потім їдять. Велика обережність приділяється створенню страви, і багато способів приготування їжі вказують на важливість зовнішнього вигляду для освіченого споживача. Суші - це витвір мистецтва не менше, ніж їжа, і хоча зараз воно доступне у західному стилі «швидкого та легкого» подавання, традиційні способи далеко не загублені.
Які бувають різні види суші?
Суші буває різних форм, залежно від того, як предмет представлений. Деякі суші можна їсти руками, а деякі паличками для їжі, і кожен стиль суші має свою унікальну форму та композицію. Шеф-кухар суші (itamae) може розкласти ваші суші більш офіційно і прямо вперед, тоді як в інший час такі речі, як саші, можуть бути розташовані в красивому квітковому візерунку, наприклад. Ціле блюдо суші може бути садом їжі у вас під рукою. Хоча презентація страви може бути частиною досвіду суші, існують певні стандартні типи суші, і це:
Суші Chirashi (Chirashi-Zushi)
Суші чираші являє собою миску або коробку рису для суші, укомплектовану різноманітними сашими. Це часто приємний вибір, оскільки ви можете вибрати їсти рибу у вигляді суші або сашими, і вона часто витончено представлена. Ніщо не говорить "Ого!" як гарна чаша ретельно поданих морепродуктів.
Інарі-суші (інарі-зуші)
Суші інарі це абрадж (смажені пакетики з тофу), фаршировані рисом суші. Іноді стирання просочується міріном (солодке саке), а іноді ні, але в будь-якому випадку у вас є гарна кишеня інгредієнтів, яку легко їсти.