Суші із буряка з буряка з тофу-рол-коли більший найкращий - шеф-кухар та автор Робін Асбелл
Ви коли-небудь відчували, що суші занадто дорогоцінні? Найбільш автентичні суші приходять до вас крихітними закусками, розробленими, щоб ви по-справжньому оцінили те, що у вас у роті. Але іноді вам просто потрібен великий жирний рулет для суші. Американці люблять суші, а ми хочемо, щоб наша їжа була розміром з Техас. Цей рулет досить здоровий, щоб служити основною стравою для двох людей, особливо якщо ви готуєте суп Місо. Спаржа з горіховим соусом теж непогана.
Заощаджуйте час, зробіть один ролик із суші-суші
Я роками викладав уроки суші і демонстрував все: від тонкої каппа-макі до вишукано прикрашених ролів Inside Out. Але більшість студентів хочуть навчитися, як зробити стандартне рулене суші, або Футо Макі, із спіраллю різнокольорових інгредієнтів всередині. Це одна з тих речей, які, здається, буде важко зробити, поки ви цього не зробите. Все, що потрібно, - це бамбуковий килимок (який також називають макісу) і трохи поліетиленової плівки.
Стек рулонів суші з великим жиром
Коричневий рис чудово підходить до суші Jumbo
Запорукою хорошого рулету для суші є рис. Згідно з традицією, кухарі суші роками навчаються, роблячи рис знову і знову. Стандартний рис для суші - білий, тому я люблю замінювати його цільнозерновим, і використовувати середньозернистий коричневий рис. Коричневий рис готувати набагато простіше, не потрібно багато років тренуватися, щоб все вийшло правильно. Коричневий рис дасть вам більше білка, клітковини, вітамінів та мінералів, то чому б не перейти? Я купив коричневий варіант японського сорту рису суші. Приготуйте свій за інструкцією на упаковці або використовуйте 1 1/2-2 склянки води на склянку рису. Перевірте готовність через 40 хвилин.