Свинячі відбивні - Аналіз витрат сублімаційної сушки
Скільки коштує заморожування сухих свинячих відбивних?
Сирі свинячі відбивні коштували 1,99 дол./Фунт. Це коштує приблизно 0,47 дол./Фунт. заморозити насухо та розфасувати за допомогою Великої 5-лоточної сушильної машини Harvest Right. Загальні витрати склали 2,46 дол./Фунт.
Ми заморожуємо сушені 9,2 фунтів. свинячих відбивних та проаналізував кожен аспект витрат, який входив у процес. Див. Таблицю витрат нижче для розподілу витрат за кожним циклом ліофільної сушки. Наша вартість за кіловат-годину становить 0,10 дол. США (ця цифра вийшла з рахунку за електроенергію). Провівши певний "простий" аналіз даних, які ми витягли з наших журналів морозильної сушарки, ми розрахували вартість за стадію циклу. Ви також можете побачити точні стадії циклу.
Щоб побачити загальні витрати, включаючи відбивні зі свинини, використану потужність, матеріали, зберігання та технічне обслуговування машини, це також включено нижче.
Наша пригода в аналізі витрат ліофільної сушки розпочалася зі свинини. Оскільки так багато комерційних варіантів ліофілізованого м’яса, ми хотіли мати простий спосіб зрозуміти, що було б вигідніше: придбати у комерційних виробників або заморозити власне м’ясо (в даному випадку свинячі відбивні).
Ось вартість заморожування власних свинячих відбивних:
| Свинина | $ 1,99/фунт. | 9,20 фунтів. | 18,31 дол |
| Використовувана потужність | $ 0,10/кВт-год | 23,31 кВт-год | 2,33 дол |
| Міларові сумки | 0,33 дол. США/мішок | 4 мішки | 1,32 дол |
| Пакет O2 | $ 0,10/пакет | 4 пакети | 0,40 дол |
| Заморозити сушильне масло + фільтрування | 0,25 дол. США/цикл | 1 цикл | 0,25 дол |
| Разом | 22,61 дол |