Світ потребує капітального ремонту дієти, зазначає експертна група - CBS News
Оновлено: 17 січня 2019 р./16:20/CBS/AP
Нью-Йорк - Гамбургер на тиждень, але не більше - це приблизно стільки ж червоного м'яса, яке люди повинні їсти, щоб робити те, що найкраще для їх здоров'я та планети, згідно з доповіддю, яка намагається переглянути світовий раціон.
Яєць слід обмежувати менше ніж чотирма на тиждень, йдеться у звіті. Молочна їжа повинна складати приблизно порцію на день або менше.
Звіт групи експертів з питань харчування, сільського господарства та охорони навколишнього середовища рекомендує дієту на рослинній основі, засновану на раніше опублікованих дослідженнях, які пов’язують червоне м’ясо з підвищеним ризиком проблем зі здоров’ям. Це також з’являється серед нещодавніх досліджень того, як харчові звички впливають на навколишнє середовище. Виробництво червоного м’яса займає землю та корми для вирощування худоби, яка також виділяє парниковий газ метан.
"Наша мета - визначити шлях, за допомогою якого ми можемо прогодувати 10 мільярдів людей, які населятимуть Землю до 2050 року", - доктор Вальтер Віллетт з Гарварду Т.Х. Чан Школа громадського здоров'я, один з авторів доповіді, сказав CBS News.
Джон Іоаннідіс, завідувач профілактики захворювань Стенфордського університету, сказав, що вітає зростаючу увагу до того, як дієти впливають на навколишнє середовище, але рекомендації звіту не відображають рівня наукової невизначеності щодо харчування та здоров'я.
"Докази не такі вагомі, як здається", - сказав Іоаннідіс.
Звіт був організований EAT, стокгольмською некомерційною організацією, яка прагне вдосконалити систему харчування, та опублікований у середу медичним журналом Lancet. Група експертів, яка написала її, заявляє, що до 2050 року терміново потрібна "велика трансформація їжі", а також те, що оптимальна дієта, яку вони намічають, є досить гнучкою для розміщення харчових культур у всьому світі.
Популярні новини
Загалом, дієта заохочує цільнозернові зерна, боби, фрукти та більшість овочів, а також зазначає обмежити додавання цукру, рафінованих зерен, таких як білий рис та крохмалів, таких як картопля та маніока. Там зазначається, що споживання червоного м’яса в середньому потрібно зменшити вдвічі в усьому світі, хоча необхідні зміни залежать від регіону, а скорочення повинні бути більш значними в більш багатих країнах, таких як США.
"Це відповідає приблизно одному гамбургеру досить гарного розміру на тиждень. Або якщо ви любите великий соковитий стейк, раз на місяць", - сказав Віллетт.
Однак переконати людей обмежувати м’ясо, сир та яйця буде непросто, особливо там, де ці продукти є помітною частиною культури.
У Сан-Паулу (Бразилія) системний аналітик Клерберсон Бернардес заявив, що, виходячи з ресторану з барбекю, обмежуватись лише однією порцією червоного м'яса на тиждень було б "смішно". У Берліні, Німеччина, майстер Ерік Ланггут заявив, що є кращі способи зменшити викиди парникових газів, і відкинув припущення, що світові потрібно скоротити м'ясо.