Світ; s ферми aren; т, виробляючи достатню кількість фруктів та овочів - кварц
За цифрами, люди виробляють багато їжі - достатньо, щоб забезпечити кожній людині на Землі 2750 калорій на день, перевищуючи майже всі дієтичні рекомендації.
Однак є одна кричуща проблема: люди не виробляють достатньо правильної їжі.
Коли дослідники з Університету Гвельфа в Канаді розподілили ці калорії на різні групи продуктів, вони виявили брак у виробництві найважливіших продуктів харчування. У довгостроковій перспективі, коли до середини століття очікується, що населення планети збільшиться до приблизно 10 мільярдів людей, це може спричинити серйозні проблеми.
Більш конкретно, дослідники кажуть, що, хоча більшість моделей харчування рекомендують, щоб фрукти складали близько 40% щоденного раціону людини, на фрукти припадає лише 28% світового виробництва. І багато овочів, які вирощують фермери - близько 40%, - це картопля, важка крохмалем, яка не містить багато поживних речовин, за словами дієтологів. У Китаї, США та Африці відсутність правильного харчування створила безліч проблем зі здоров’ям, включаючи діабет 2 типу.
Розглядаючи можливі шляхи вирішення цієї сільськогосподарської проблеми - беручи до уваги згубний вплив викидів парникових газів на планету, - дослідники придумали три сценарії.
1. Краще використовувати землю
Частина орних земель Землі використовується для крупномасштабних культур, частина для сільського господарства тварин, а частина - для спеціальних культур. Досягти балансу між ними - це проблема.
У минулому деякі дослідники використовували такі теоретичні можливості на високому рівні, щоб зробити суперечливі висновки щодо переваг переходу цілих груп населення на веганські та вегетаріанські дієти. Це не так у цьому останньому дослідженні, в якому дослідники прямо заявляють, що тваринництво має продовжувати існувати, хоча і в менших масштабах, з більш ефективною практикою.
"Тваринництво відіграє важливу роль у багатьох агро-екосистемах, 987 мільйонів людей у всьому світі залежать від вирощування тварин як ключової стратегії існування, а значна частина пасовищ погано підходить для рослинництва", - написали дослідники. "У частинах світу, де недоїдання все ще поширене, збільшення споживання продуктів тваринництва може допомогти покращити добробут бідних сільських жителів".