Світова дієта зосереджена на кількох зернових злаках - Coevolving Innovations
Зазвичай я зосереджуюся на промисловому та сервісному бізнесі, але нещодавно заголовки про підвищення цін на продукти харчування змушують мене зайнятися сільським бізнесом. Ось деякі статистичні дані для роздумів: 4 найкращі в світі культури - пшениця, кукурудза, рис та ячмінь - важать більше, ніж наступні 26 культур разом узятих.
Наша дієта насправді є досить обмеженою за обсягом, згідно Кордейн (1999):
Кількість видів рослин, які живлять людство, надзвичайно обмежена. Більшість із 195 000 видів квітучих рослин дають їстівні частини, які людина може використати; однак для їжі використовується менше 0,1% або менше 300 видів. Приблизно 17 видів рослин забезпечують 90% продовольчих запасів людства, з них зерно злаків забезпечують далеко і далеко найбільший відсоток ....
Вісім зерен зернових: пшениця, кукурудза, рис, ячмінь, сорго, овес, жито та просо забезпечують 56% харчової енергії та 50% білка, споживаного на землі. Три зернові культури: пшениця, кукурудза та рис разом складають принаймні 75% світового виробництва зерна. Зрозуміло, що людство більшість своїх продовольчих запасів стало залежним від зернових культур. Як зазначив Мангельсдорф, «зерна злаків буквально стоять між людством і голодом»; ... [стор. 20-21]
Звідки ці зерна злаків? Ось короткий зміст, розроблений Уейном Робертсом (стаття якого привела мене до Кордейна):
| Ранг округів у виробництві пшениці | ||
| Китай | 1 | |
| нас. | 3 | |
| Канада | 5 | |
| Україна | 11 | |
| Рейтинг країн з виробництва кукурудзи | ||
| США (солодка кукурудза та кукурудза) | 1 | |
| Мексика (кукурудза) | 4 | |
| Канада (солодка кукурудза) | 13 | |
| Індія (кукурудза) | 113 | |
| Рейтинг країн з виробництва рису | ||
| Китай | 1 | |
| В'єтнам | 5 | |
| Індія | 96 | |
| Джерело; Статистика може; Продовольча та сільськогосподарська організація ООН | ||