Світове сільське господарство до 20152030 рр. - перспектива ФАО
2.1 Широка картина: Історичний розвиток подій та сучасна ситуація
2.1.1 Прогрес у збільшенні споживання їжі на людину
Споживання їжі в перерахунку на ккал/людина/день є ключовою змінною, що використовується для вимірювання та оцінки розвитку світової ситуації з продуктами харчування. 1 Світ досяг значного прогресу у збільшенні споживання їжі на людину. Він в середньому збільшився з 2360 ккал/людина/день у середині 1960-х років до 2800 ккал/людина/день в даний час (таблиця 2.1). Це зростання супроводжувалося значними структурними змінами. Дієта зміщується в бік більшої кількості продуктів тваринництва, рослинних олій тощо, а не від основних продуктів, таких як коріння та бульби (таблиці 2.7, 2.8). Зростання середньосвітових ккал/особа/день був би ще вищим, але для падіння в країнах з перехідною економікою в 1990-х.
Таблиця 2.1 Споживання їжі на душу населення (ккал/людина/день)
1964/66
1974/76
1984/86
1997/99
2015 рік
2030 рік
Близький Схід/Північна Африка
Латинська Америка та Кариби
1. Світ, викл. країни з перехідною економікою
2. Країни, що розвиваються, викл. Китай
3. Східна Азія, викл. Китай
4. Африка на південь від Сахари, викл. Нігерія
Приріст середнього світового показника відображався переважно в країнах, що розвиваються, враховуючи, що промислові країни та країни з перехідною економікою мали досить високий рівень споживання їжі на душу населення вже в середині 60-х років. На цей загальний прогрес країн, що розвиваються, вирішальний вплив мали значні успіхи, які досягли найбільш густонаселені серед них. В даний час існує сім країн, що розвиваються, з населенням понад 100 мільйонів. З них лише Бангладеш залишається на дуже низькому рівні споживання їжі. Китай, Індонезія та Бразилія здійснили перехід на досить високі рівні (в діапазоні 2900-3000 ккал). В останні роки (з кінця 1980-х) Індія, Пакистан та Нігерія (але див. Вставку 2.2) також почали прогресувати і зараз досягли середнього рівня споживання їжі на душу населення після десятиліть майже стагнації (рис. 2.1).
Рисунок 2.1
Споживання їжі на душу населення в країнах, що розвиваються, із населенням понад 100 мільйонів у 1997/99
Альтернативний спосіб розгляду змін протягом історичного періоду - це спостереження за розподілом світового населення, що проживає в країнах, що мають рівні ккал/людина/день. Відповідні дані наведені в таблиці 2.2. У середині 60-х років 57 відсотків населення усього світу (не тільки країн, що розвиваються), включаючи Китай та Індію, мешкали в країнах з надзвичайно низьким рівнем до 2200 ккал, причому основна частина їх припадає на країни з менше 2000 ккал. З іншого боку, 30 відсотків світового населення (переважно в розвинених країнах) мешкали в країнах із понад 2700 ккал, дві третини з них - у країнах із понад 3000 ккал.
Це був світ дуже вираженої нерівності, в нижній масі якої були бідні, дуже худий середній клас і, з іншого боку, значна група забезпеченого населення. Наприкінці 90-х ситуація кардинально змінилася. Лише 10 відсотків набагато більшого світового населення зараз мешкає в країнах із споживанням їжі нижче 2200 ккал, тоді як на країни з понад 2700 ккал зараз припадає 61 відсоток світового населення. Досягнення деяких дуже густонаселених країн, що розвиваються (таких, як Китай, Бразилія та Індонезія, див. Рис. 2.1), значною мірою відповідали за це масштабне підвищення світового населення до покращення рівня споживання їжі на душу населення.
Таблиця 2.2 Населення, яке проживає в країнах із споживанням їжі на душу населення
1964/66
1974/76
1984/86
1997/99
2015 рік
2030 рік
Ккал/людина/день
Населення (мільйони)
a Включає Індію та Китай. b Включає Індію. c Включає Китай.
2.1.2 Невдачі
Значна кількість країн не змогла взяти участь у цій загальній роботі, спрямованій на збільшення середнього рівня споживання їжі. В даний час існує 30 країн, що розвиваються, де споживання їжі становить менше 2200 ккал/людина/день. Малюнок 2.2 узагальнює їх історичний досвід: нинішні (у середньому 1997/99) рівні порівнюються з найвищими та найнижчими, зафіксованими в будь-якому середньому за п’ять років (з метою згладжування спотворень від річних коливань) у період 1961-1999 років. Про ці 30 країн можна зробити такі коментарі:
- Деякі з них (наприклад, Корейська Народно-Демократична Республіка, Центральноафриканська Республіка, Мадагаскар, Ліберія, Малаві та Уганда) в минулому досягли середнього рівня (понад 2400 ккал) щонайменше за один п'ятирічний середній показник. Зараз вони належать до класу менше 2200 ккал, оскільки зазнали зниження, особливо особливо глибоке, у випадку Ліберії та Корейської Народно-Демократичної Республіки.
- Для більшості інших країн, зображених на малюнку 2.2, найвищий рівень, коли-небудь досягнутий, був абсолютно неадекватним для початку, проте вони зазнали подальших падінь, деякі дуже різкі, як це було в Сомалі, Бурунді, Гаїті та Ефіопії/Еритреї. 2
- Нарешті, деякі країни не зазнали спаду, але завжди мали дуже низьке споживання їжі на душу населення. Тобто, вони ніколи не мали рівнів, які були б значно вищими за дуже низькі, які вони мають зараз. Тут належать Бангладеш, Мозамбік і Лаоська Народно-Демократична Республіка.
Малюнок 2.2
Країни, що розвиваються та мають менше 2200 ккал у 1997/99 рр. Найвищий та найнижчий
п’ятирічна середня ккал, зафіксована протягом 1961-1999 років
Історичні дані цих країн, особливо тих, які в минулому зазнали серйозних знижень із підвищення рівня поживності, є вирішальним внеском в аналіз еволюції світової продовольчої безпеки. Війна чи невлаштовані в інший спосіб політичні умови є загальними характеристиками деяких із цих країн.
Дивлячись на регіональну картину, Африка на південь від Сахари, за винятком Нігерії, виділяється як єдиний регіон, який не досяг жодного прогресу у збільшенні споживання продуктів харчування на душу населення (Таблиця 2.1). Не всі країни регіону перебувають у такій важкій ситуації з продовольчою безпекою. Окрім Нігерії (але див. Вставку 2.2), ряд інших країн досягли значного прогресу - понад 2400 ккал/особа/день (Маврикій, Мавританія, Гамбія, Гана, Габон, Бенін і Того), але їх вага у загальній кількості регіонів занадто малий, щоб мати великий вплив на загальний. У регіональній сукупній картині домінують невдачі, які зазнали більші країни. З 12 країн із населенням понад 15 мільйонів більшість споживає їжу на душу населення (останній п’ятирічний середній показник 1995/99), що нижчий, ніж у минулому - деякі з них значно нижчі, наприклад Демократична Республіка Конго, Мадагаскар, Кот-д'Івуар, Кенія та Об’єднана Республіка Танзанія. Лише Нігерія, Гана та Судан серед цих великих країн зараз мають вищий рівень, ніж будь-який середній показник за останні п'ять років.