Світові новини, економіка та аналіз на основі біблійних пророцтв
Якщо ви один із 45 мільйонів американців, які планують дієту з низьким вмістом калорій і швидко вирішити проблему ваги чи здоров’я, візьміть кілька порад: не варто. Багато лікарів, дієтологів та продавців продуктів харчування активно пропагують обмежувальне харчування, але є вагомі причини застосувати інший підхід.
За даними Scientific American, джерело ваших калорій важливіший, ніж просто те, скільки ви з'їсте. Насправді те, що робить нас товстими, - це не просто дисбаланс калорій, а також гормональна розбіжність, причому головним підозрюваним є якість продуктів, які ми споживаємо.
Помилковий початок
У 1921 році Лулу Хант Петерс написала першу американську книгу про дієтичну історію «Дієта і здоров’я, з ключем до калорій». З тих пір обмеження калорій є основною формою “дієти”. Пітерс писав: "Людина може їсти те, що їй подобається - цукерки, пиріг, торт, жирне м'ясо, масло, вершки - але їм потрібно рахувати калорії!"
Через сімдесят років мало що змінилося. Американський журнал з медицини повідомляє, що між 1980 і 1990 роками американці споживають на 4 відсотки менше калорій і на 11 відсотків менше жирів, ніж раніше, а нежирна їжа зросла з 19 відсотків до 76 відсотків. Проте за те ж десятиліття ожиріння в Америці збентежило 31 відсоток.
Зараз ми вже перевищуємо 90 років, і давнє поняття обмеження калорій все ще коливається з похмурими 95 відсотками тривалої відмови; часто це виявляється шкідливим. Проте люди продовжують рахувати калорії - і їдять попередньо розфасовані пироги, тістечка і так далі, як вони це роблять.
Гормональне питання?
Калорії є важливими факторами зниження ваги та збереження ваги. Але якість їжі важливіша. Все більше і більше експертів бачать, що краще споживати якісну їжу, ніж зменшувати калорії. На жаль, в Америці зручну їжу можна знайти в будь-якому закутку. Зараз середньостатистичний американець споживає 2481 калорію на день, приблизно на 23 відсотки більше, ніж у 1970 році.
Коли людина усвідомлює збільшення ваги, вона часто скорочує калорії. Замість того, щоб прагнути до більш здорової, більш натуральної їжі, багато хто звертається до більш оброблених, низькокалорійних варіантів з несподіваними результатами. Вони не зупиняються, усвідомлюючи, що лосось, оливкова олія, білий рис або пластівці в коробках мають певний вплив на організм. Цілісні продукти пригнічують апетит та сприяють підвищенню енергії, тоді як оброблені продукти сприяють голоду та накопиченню енергії.