Рецепт салату з томатної вежі Caprese, який надихнув Італія, їжте це не те
Класичний томатний салат з Капрі (Італія) - це дослідження простоти: солодкі, кислі помідори на відміну від вершкових плит моцарели та яскравий трав’яний укус свіжого базиліка, але зі складним смаком, якому ви будете жадати. Навіщо платити непогані гроші за таке просте задоволення, яке ви можете зробити собі, лише дозволивши ресторану зіпсувати це дешевими фокусами у салоні? Зробіть цей салат з капрезе одним із ваших літніх салатів. Він чудово підходить для закусок або як салат, що подається до вечері.
Харчування: 170 калорій, 13 г жиру (6 г насиченого), 290 мг натрію
Подається 4
Вам знадобиться
4 помідори середнього розміру (бажано помідори різного кольору. Будь то рідкісні реліквії чи просто кращий біфштекс, томати найкраще подавати на фермерських ринках. Шукайте місцевий ринок і з’являйтеся наприкінці дня, коли продавці пропонують вигідні пропозиції.)
6 унцій свіжої моцарели
16 великих листків свіжого базиліка
1 ст. Ложка оливкової олії
1⁄2 ч. Ложки бальзамічного оцту
Сіль і чорний перець за смаком
Як це зробити
- Наріжте помідори товстими скибочками (кожен помідор повинен дати 4 або 5 скибочок). Наріжте сир на трохи тонші диски. Помідорів і скибочок сиру має бути рівною.
- Помістіть помідор в центр невеликої салатної тарілки.
- Зверху наріжте скибочку моцарелли та один лист базиліка. Повторюйте, поки не витратите чверть помідорів, сиру та базиліка (якщо ви дійсно хочете це забити, посоліть і поперчіть кожен окремий шар). Якщо ви використовуєте помідори різного кольору, чергуйте скибочки.
- Повторіть це з рештою помідорів, сиру та базиліка, зробивши в цілому 4 вежі.
- Полийте кожну вежу трохи оливковою олією та бальзаміком і знову приправте сіллю та перцем.