Світовий вегетаріанський конгрес - Торонто, Канада, літо 2000 р. - ДІЄТИЧНИЙ КОДЕКС ПРАКТИКИ СЕРЕД ЗАТРИМ
Джайни - це невеличка релігійна громада в Індії, яка є суворими вегетаріанцями (а не веганами). Археологічні дані свідчать про те, що ця релігія дотримувалась, а процвітала, 5000 - 8000 років тому серед людей цивілізації долини Інду, які жили в географічній зоні, яка зараз знаходиться в Пакистані. Навіть у межах вегетаріанського режиму встановлюються суворі дієтичні норми, які обмежують навіть вживання багатьох продуктів рослинного походження. Це робить практику вегетаріанства віком не менше 8000 років, якщо не старше, і науково обґрунтованим способом життя.
Визнаючи рослини формою життя, джайнізм дає наукове визначення вегетаріанства, його обмежень та необхідності для виживання людської раси. Джайни як спільнота здорових, досвідчених і переважно людей вищого середнього класу є живим прикладом успіху вегетаріанської дієти без явних дефіцитів у харчуванні. Стаття прагне розглянути дієтичний кодекс джайнів у світлі сучасних концепцій щодо вегетаріанства та екологічних проблем.
Джайнізм - одна із древніх релігій Індії. Абсолютне ненасильство думок і дій є дуже фундаментальним принципом вчення джайнізму. Правдивість, не красти, рівне право для всіх, незалежно від статусу, раси, статі, віку та релігії, співчуття та любов до всіх живих істот, а також вегетаріанство тощо є лише різними проявами самого принципу ненасильства. Джайни наслідують традицію 24 Тиртханкар: Власників Проповідників, які просвітлили шлях до Спасіння. Останній і найсвіжіший Тіртханкара - це Господь Махавіра, який жив і проповідував у період 599 - 527 рр. До н. Археологічні дані про давнину джайнізму сягають 5000 - 8000 років до цивілізацій Мохан Джодаро та Гаррапан в долині Інду. Це робить вегетаріанство, яке є головним у житті джайнів, старим, якщо не більшим. У цій роботі ми розглядаємо деякі дієтичні норми, рекомендовані Джайном для практики.
2. ЧОМУ ВЕГЕТАРИАН: НЕ ЖИТТЕ РОСЛИН ?
Традиційно вегетаріанство практикується в більшості культур з міркувань співчуття та пошани до життя та ненасилля, і джайни не є винятком з цього. Однак визначення та розуміння ненасильства з боку джайнів набагато глибше інших, з якими стикався цей автор. Медичні причини бути вегетаріанцем є відносно сучасним явищем, здебільшого протягом останніх півстоліття або близько того, протягом цього періоду в сучасній медицині встановилися зв'язки між певними недугами та невегетаріанською дієтою. Дуже фундаментальне питання, яке часто задають вегетаріанцям, це: "Якщо ненасильство є основою вегетаріанства, навіщо їсти рослинні продукти?
Класифікувавши всі форми життя таким чином, і усвідомивши, що люди повинні харчуватися, щоб харчуватися і виживати, життя лише з одним сенсом, тобто в основному рослинне життя, є єдиною дозволеною їжею для споживання людиною. Щоб узгодити принцип ненасильства зі споживанням рослинної дієти та якнайкраще зберегти життя рослин, існують суворі дієтичні норми практики, рекомендовані для повсякденного життя. Сюди входять заборона на вживання деяких овочів та фруктів, обмеження на закупівлю продуктів, обмеження часу та часу, посту, рекомендованих занять тощо. Такі кодекси з їх можливим тлумаченням слідують.
3. ЗАГАЛЬНІ ОБМЕЖЕННЯ НА РОСЛИННИХ ЇЖАХ
Овочі та фрукти, що ростуть під землею (коріння рослин), як правило, заборонені. Очевидно, що для заготівлі таких овочів і фруктів потрібно витягти рослину з кореня, знищуючи таким чином всю рослину, а разом з нею і всі інші мікроорганізми навколо кореня. Свіжі фрукти та овочі слід зривати лише тоді, коли вони дозріли і готові опасти, або в ідеалі після того, як вони опали з рослини. У випадку, якщо вони зірвані з рослин, слід придбати та споживати без відходів лише стільки, скільки потрібно. Зерна, такі як пшениця, рис, кукурудза, боби, отримують, коли рослини або стручки сухі та мертві. Вирубка зелених дерев під дерево або будь-яке інше використання суворо заборонена. Це справді яскравий приклад «збереження» в давнину, для якого сучасна цивілізація все ще намагається знайти шляхи.
Ортодоксальний джайн поститься два рази на два тижні, на восьмий і чотирнадцятий день повного та новомісячного циклів місячного календаря. Деякі поститься навіть тричі, включаючи п'ятий день двох місячних циклів. Під час посту вживають лише їжу, приготовлену із зерен, і не їдять зелених овочів та фруктів.
У контексті "коренеплодів та фруктів" більшість сучасних джайнів розробили власні обмеження, які не санкціоновані релігією. Більшість джайнів, за винятком ортодоксальних, традиційних, з міркувань соціальної зручності їдять більшість підземних овочів, таких як картопля, морква, ріпа тощо (адже вони потрапляють у режим вегетаріанської дієти). Навіть серед цих винятків великий відсоток все ще не їсть цибулю та часник. Причинами цього є їх сильний запах і те, що вони є Тамсіком, їжею, яка призводить до млявої дії.
Це загальноприйнята приказка: "Одне - це те, що їсть". Але джайни набагато далі визначають характер особистості. На їх думку, "Одне - це те, про що думає", факт, який повинен підтвердити будь-який кримінальний та соціальний психолог. Насильство в думках настільки ж шкідливо для розвитку характеру, як насильство в дії. Таким чином, цукерки та шоколадні цукерки у формі тварин зазвичай не вживаються в сім'ях джайнів. Уявіть, як дитина ходить навколо і їсть «голову кролика» або «ногу людини». Якою буде його психологія та особистість? Якщо ви хочете з'їсти шоколад, просто зробіть це, навіщо зашнуровувати його з неапетитною думкою про жорстокість до тварин та/або канібалізм. Ортодоксальні джайни навіть не їдять варену/готову їжу з магазинів. Вся їжа повинна готуватися в будинку в максимально гігієнічних умовах.