Свіжа паста проти
Багато з нас виросли з кухонними коморами, переповненими коробочками на коробках із сушеними макаронами. У всіх формах, розмірах та фактурах ці основи для обіду надходили від таких брендів, як De Cecco, Ronzoni, Barilla та інших - усі надійні джерела макаронних виробів, які, здавалося б, ідеально поєднувались з цілодобовим недільним соусом або швидкою будній маринарою.
Домашні кухарі та сім'ї, яких вони годували, були повністю задоволені способом життя з сушених макаронів і навіть не розглядали альтернативи їжі, яка формувала їхнє італійсько-американське виховання. Звичайно, ми всі були в курсі свіжих макаронних виробів - багато хто з нас навіть може згадати кухонні спогади про борошно, яйця та машини для прокатки макаронних виробів, - але завжди було набагато частіше розбивати коробку з сушеними спагетті чи пенне чи ригатоні, коли макарони та соус були в меню вечері.
Потім, десь у 1990-х або 2000-х, їжа потрапила у поп-культуру. Цей гурманський рух породив "Харчову мережу" та подібні розважальні заходи, які підняли їжу на нові модні висоти. Хоча це явище призвело до святкування культур у всьому світі, воно також призвело до нещасних випадків харчової дискримінації, коли претензійні типи глузували з будь-якої їжі, яку вважали "не свіжою". Справді, "зручність" стало зневажливим терміном у харчовій промисловості.
У деяких гурманських колах сушені макарони були позначені як такі, що поступаються своїм свіжим аналогам, та негідні соусів, приготованих п’ятизірковими кухарями та домашніми кухарями. Ну, якщо коли-небудь існувала думка про їжу, яка була недостатньо звареною, це все!
Правда в тому, що у вашому кухонному репертуарі є як свіжі, так і сушені макарони! Є рецепти, які мають користь від наявності під рукою свіжих макаронних виробів, тоді як є деякі препарати, які стануть набагато успішнішими, коли ви будете використовувати сушені макарони в коробках. І зрештою, не головна мета створити страву, яка, перш за все, смачна?
Перш ніж вибирати, яку страву зробити і який тип макаронних виробів використовувати, важливо знати, що розділяє ці два варіації. Отже, в чому основні відмінності між двома формами пасти і коли слід вибирати сорт у коробці, а не свіжий і навпаки?
Яка різниця між свіжою та сушеною пастою
Свіжі макарони та сушені макарони насправді - це два абсолютно різні види макаронних виробів. Не всі макарони починають своє життя як свіжі макарони - наприклад, ви не берете свіжих макаронних виробів і не розвішуєте їх у дегідраторі для приготування сухих макаронних виробів. І сушені макарони, безумовно, не є свіжими макаронами, які «зіпсувались» або залишились черствими, як хліб.
Два типи макаронних виробів насправді складаються з унікальних інгредієнтів, в результаті яких утворюються два продукти, які в основному є двома абсолютно різними продуктами харчування. Сушені макарони виготовляються з різного виду тіста і без яєць, які поряд з борошном є основними інгредієнтами свіжих макаронних виробів. Два окремі препарати дають різні текстури, смаки, кольори. Більше того, багато макаронних виробів, які ви знаєте і любите, можливі лише із сушеними макаронами.