Свіже варення з інжиру та персика або подарунок Сари - більше часу за столом
Моя подруга Сара принесла мені інжир інший день. Трохи подарунка - дуже цінують. Не набагато краще подарувати жінку, як я. Оскільки ще не настав час для пухнастого пудингу, я вирішив їсти їх свіжими, оскільки вони в Колорадо досить рідкісні.
Приблизно через день або близько того, не вдається вирватися цілу купу, я помітив кілька волохатих відслонень на одній м’якій красуні і знав, що настав час зробити щось швидко, поки все не загубиться для сміття. (Відсутність компостування на території ведмедя.)
внизу: Сара та її Майк
Я думав, кростата. Я дивувався про пиріг. Я уявив собі власний інжир на грилі з синім або козячим сиром, медом, чебрецем та чорним перцем.
Потім вискочило варення… і воно було. Варення повинно було бути. Моя мама готувала варення з інжиру щоразу, коли з’явилася така можливість. Звичайно, я не був фанатом. Але це було тоді і це було зараз.
Трохи вимірюючи очне яблуко, я був впевнений, що мені не вистачає інжиру для великого варення. Однак на прилавку була страва з персиками, яка, на мою думку, могла добре поєднуватися. Я б спробував. Мені не було чого втратити та підсмажити за наші сніданки у вихідні дні до Дня праці.
Я не готую варення, киселі та консерви, і можу їх робити так, як це робила моя мама; ми просто не їмо достатньо варення, щоб виправдати такі зусилля. Однак свіже варення - це вже інша історія, і ми його обожнюємо. Іноді я роблю більш вільну версію, і вона ідеально підходить для морозива або фунт-торта зі збитими вершками. Більш пухка версія працює так: наріжте фрукти більшими шматками і не готуйте їх так довго. Отримана суміш виходить компотливо-кремезнішою, не такою «вареною». Я іноді додаю швидку дозу коньяку або амаретто, щоб підбадьорити речі. Для приготування свіжого варення не потрібно мати бушелів фруктів або навіть ідеальних фруктів - насправді, джем - це абсолютно розумний і простий спосіб використати будь-які фрукти. Ви можете спробувати це з тим, що у вас є під рукою, якось у суботу вранці і розкласти ложкою по всьому бублику чи млинці - або тості.