Святий хліб (Курбан) - смак Бейрута
31 січня 2010 р. • Категорія: Солодка випічка
Цей солодкий (святий) хліб просто хороший ! За словами шеф-кухаря Рамзі, у “Кулінарній спадщині Лівану” , цьому рецепту не менше 100 років; як щодо візантійського періоду?
У містечку Дейр-ель-Камар у Шуфі, де походить наша сім’я, ми купували цей солодкий хліб у магазині; як правило, ми закінчуємо це до повернення додому.
У ньому немає яєць, але всі найкращі смакові добавки, мастика, махляб, апельсиновий цвіт і рожева вода, мускатний горіх і трохи молока. Задля справжності, Я використовував прес-форму, яку отримав в Інтернеті від постачальника товарів на грецькій основі, оскільки це та сама форма, яку застосовували в Лівані. На ньому є напис по-грецьки Христос воскрес або щось подібне; (Я не читаю грецьку!). За словами шеф-кухаря Рамзі, цей рецепт святого хліба - від греко-католицької церква в Лівані. Він представляє тіло Христа і поширюється в церкві, продається в магазинах та пекарнях; традиційно його робили вдома в певних випадках і давали священикові, щоб той благословив, утримав трохи, а решту видав.