Т. Колін Кемпбелл
Про Т. Коліна Кемпбелла
Понад сорок років доктор Т. Колін Кемпбелл був на передньому краї досліджень харчування. Його спадщина - “Китайський проект” - це найбільш комплексне дослідження здоров’я та харчування, яке коли-небудь проводилось. Доктор Кемпбелл - заслужений професор харчової біохімії Джейкоба Гулда Шурмана в Корнельському університеті. Він має понад сімдесят років грантового періоду рецензованого фінансування наукових досліджень і є автором понад 300 наукових робіт та співавтором бестселера книги, Китайське дослідження: вражаючі наслідки для дієти, схуднення та довгострокового здоров’я.
"Дослідження Кемпбелла в Китаї - це гран-прі всіх епідеміологічних досліджень".
Цікаво відзначити, що Джейн Броуді не є прихильницею вегетаріанського способу життя, проте вона приймає і хвалить науку Кемпбелла.
Дієтичний білок
Основним висновком дослідження Кемпбелла було те, що люди, які харчуються типово американською, багатою на білки дієтою, мають у сімнадцять разів більшу смертність від серцевих захворювань, як і люди, які задовольняють свої потреби в білках із фруктів, овочів, бобових та зернових. Дані його дослідження показали, що жінки, які отримували свій білок із м’яса та молочних продуктів, мали вп’ятеро більше шансів померти від раку молочної залози, ніж ті, хто харчувався на рослинній дієті.
ТУТ Є ДЕТАЛІ ДОСЛІДЖЕННЯ КИТАЮ
| Китайський проект - це унікальне всебічне дослідження, яке дає науково надійну, новаторську інформацію, яка може безпосередньо вплинути на ваше здоров’я зараз та на все життя - інформацію, яку ви можете використовувати для:рак хвороба серця остеопороз і багато інших тем, які вас турбують "." Гран-прі "... наймасштабніше велике дослідження, яке коли-небудь проводилось, про взаємозв'язок між дієтою та ризиком розвитку хвороби ... неприємні висновки: -The New York Times |
МОЇ РОЗМОВИ З ДР. КЕМПЕЛЬ
Я зустрів Т. Коліна Кемпбелла на Північноамериканській вегетаріанській конференції в Джонстауні, штат Пенсільванія. З тієї першої зустрічі ми багато разів говорили по телефону. Т. Колін Кемпбелл - блискучий лектор, який привертає увагу своїх "учнів" своїми іскристими карими очима та пронизливим ірландським розумом.
Ми обговорювали бичачі бички. Доктор Кемпбелл називає казеїн "канцерогенним". Казеїн становить вісімдесят відсотків білка в молоці.
Ми також обговорили "політику". Історично Корнельський університет був великим другом молочної галузі. Професори Корнелла, такі як Дейл Бауман, Девід Барбано та Кульберто Гарза, отримали багато мільйонів доларів із джерел молочної промисловості. Вплив цих трьох чоловіків сформував державну політику та вплинув на дієтичні норми та продовольчі піраміди.