Тайська тушкована квасоля з двором - MSU Health4U
Інгредієнти
- 2 Т. олії ріпаку
- 1 фунт квасолі, подрібненої та порізаної на 2 ”шматки
- ½ c. порізана цибулею жульєн
- ½ c. сірник палички морква
- 2 тайських перцю, нарізаних тонкими скибочками
- 2 c. тонка нарізана напа капуста
- 1 Т. подрібнений свіжий імбир
- 1 т. Подрібненого свіжого часнику
- 2 c. овочевий відвар
- 2 Т. рибний соус
- 3 Т. соєвий соус
- 1 Т. рисового винного оцту
- 2 Т. подрібненої свіжої кінзи
- Чорний перець за потребою
- 2 Т. подрібненого смаженого кеш'ю
Підготовка
Нагрійте велику сковороду для гасіння або велику важку сковороду на середньому сильному вогні; Додати олії. Як тільки олія стане гарячою, додайте квасолю і цибулю і тушкуйте 5 хвилин. Додайте моркву, перець та капусту; тушкуйте додатково 2 хвилини. Додати імбир і часник; тушкуйте додаткову хвилину, завжди помішуючи.
Деглазуйте сковороду на овочевому бульйоні і доведіть до кипіння, зменште вогонь для кипіння і додайте рибний соус та соєвий соус. Тушкуйте 10-12 хвилин або поки квасоля не стане м’якою .
Зняти з вогню. Додати оцет і кінзу. Смакуйте та коригуйте приправи із соєвим соусом та чорним перцем за потребою. Прикрасити кеш'ю і подати до столу.
Шеф-кухар Курт Квятковський був натхненний тайською стравою під назвою смажена довга квасоля з базиліком, яку він насолоджував у сімейному ресторані Naing М'янма. Суміш обсмаженої дворової квасолі з азіатською тушкованою капустою, стравою кухаря Курта, яку спочатку готували на фермерському ринку Лансінг у Капітолії, робить цей рецепт надзвичайно смачним. Шеф Курт є виконавчим шеф-кухарем кулінарних послуг МДУ.