Тайський кокосовий суп Палео стрибок

палео

Tom kha kai - це гарячий і гострий суп, який родом з Лаосу та Таїланду, зазвичай готується з кокосовим молоком, куркою та смачними різноманітними овочами, зеленню та спеціями. На тайській мові це буквально перекладається на щось на зразок «суп з курки з імбиром». «Kha» означає імбирний корінь, який традиційно використовується як ароматизатор, а «kai» - курка. Цей суп заснований на концепції том кха кай, але в рецепті використовуються інгредієнти, які ви зможете легше знайти в типовому супермаркеті. Наприклад, продуктові магазини в США зазвичай не містять точного типу коренеплодів, що використовуються в Таїланді (хоча якщо у вас є етнічний ринок поблизу, попросіть у них калгана), але ви можете отримати дуже схожий смак із звичайним імбиром.

Ідея tom kha kai полягає в тому, щоб насолоджуватися тонкою сумішшю всіх спецій разом; саме тому цей рецепт передбачає стільки різних видів ароматизаторів, від гострого перцю халапеньо до більш насиченого тепла часнику та імбиру до пікантної цедри лайма та яскравих, свіжих нот кінзи. Він повністю регулюється залежно від того, як ви ставитеся до гострої їжі: для більш м’якого супу просто зменшіть халапеньо, а для пікантнішої версії додайте трохи більше.