Тайський кокосовий суп з всеїдним риб’ячим кулькою; s Кулінарна книга
Цей шовковистий кокосовий суп має відтінок кисло-солодкого смаку. Паста з каррі та рибний соус вливають у суп пікантний умами, який чудово поєднується з грибами та рибними кульками. Ковток гарячого супу так втішає в дощовий осінній день.
Чи є у вас у коморі спеції, якими ви рідко користуєтесь? Я згоден. У мене на кухні більше 50 спецій, але я часто використовую менше половини з них. Щоразу, коли я бачу нову пряність на полиці в супермаркеті, я отримую імпульс схопити її.
Сценарій перший: Коли я натрапляю на супермаркет під час поїздки в нове місто, куди я не зможу повернутися протягом наступних 50 років, я просто хапаю будь-які баночки зі спеціями, які я бачу, імена яких я не можу розпізнати. Хто знає, коли вони можуть мені знадобитися в майбутньому?
Сценарій другий: Коли я натрапляю на екзотичні рецепти в кулінарній книзі, я в кінцевому підсумку купую половину речей у списку інгредієнтів, щоб приготувати цю одну страву. Пізніше я залишаю ці милі маленькі баночки в найглибших куточках своєї шухляди, збираючи пил на все життя.
Зовсім не круто, я знаю! Отож нещодавно я почав переглядати всі спеції та приправи на кухні і спробував використати їх знову. Не дивно, що у мене є навіть кілька спецій, які я купував двічі, а то й тричі ... (ганьба мені!)