Танцюрист; s Посібник з рослинних дієт - танцювальне харчування
14 квітня 2020 р. Рейчел Файн
Поява способу життя «на рослинній основі» є актуальною темою для декількох галузей. Що стосується дієти, зменшення споживання продуктів тваринного походження сприяє екологічній стійкості та покращує добробут тварин.
За даними Академії харчування та дієтології, добре спланована веганська та/або вегетаріанська дієта здатна забезпечити користь для здоров’я на будь-якому етапі життя. Те саме стосується спортсменів. Але разом з відсутністю продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, морепродукти, яйця та молочні продукти, виникає проблема доступності поживних речовин. Тваринні білки вважаються «повноцінними», забезпечуючи усі необхідні амінокислоти, необхідні для нарощування м’язів. Тваринна їжа також багата різноманітними вітамінами та мінералами.
Однак ми всі можемо погодитися з тим, що додавання до нашої тарілки більше рослин має ряд переваг. А за допомогою добре спланованого меню всі основні поживні речовини можна задовольнити за рахунок включення різноманітних овочів, фруктів, цільних зерен, бобових, соєвих продуктів, горіхів та насіння (1). Щоб додати більше меню до дня, давайте розглянемо кілька поживних речовин, на яких слід зосередитись:
Білок
Перевагою будь-якої харчової тенденції є збільшення доступності зазначеної їжі. Що стосується білків на рослинній основі, сучасний продовольчий ландшафт пропонує велику кількість високоякісних варіантів, які не розбивають банку. Псевдозернові культури, такі як лобода, стародавні зерна, такі як фарро та амарант, разом із квасолею, бобовими, горіхами та насінням пропонують усі необхідні амінокислоти, коли їх їсти вдосталь та різноманітно. Ось кілька додаткових рослинних джерел білка:
- Едамаме
- Гречка
- Гарбузове насіння
- Нут (& хумус!)
- Мигдаль
- Насіння конопель
- насіння Чіа
- Макарони на основі бобових
- Вершкове масло соняшнику
- Йогурти на рослинній основі (наприклад, соєве або мигдальне молоко)
Кальцій і вітамін D
Ці поживні речовини працюють разом, щоб зміцнити кісткову тканину і стимулювати роботу м’язів. Оскільки молочні продукти є загальним джерелом кальцію та вітаміну D, важливо додавати інші продукти рослинного походження, багаті цими поживними речовинами. Коли в нашій дієті не вистачає цих вітамінсодержащих продуктів, організм витягує кальцій з наших кісток для використання в інших процесах.