Тартин з Провансу - The Washington Post

23 липня 2008 р

Цей пресований сандвіч був представлений в епізоді "Пікнік" двох товстих дам, в якому Дженніфер Патерсон і Клариса Діксон Райт заповнювали перешкоди для хору чоловічого голосу в Лландудно, Північний Уельс. Патерсон пожартувала, що це одне з її "низькокалорійних" творінь для шоу.

провансу

Овочеву суміш можна коротко пульсувати в кухонному комбайні замість ступки, але будьте обережні, щоб не переробити. Смакуйте перед додаванням солі, оскільки анчоуси забезпечують солоність.

Порції: 4
Інгредієнти
Напрямки

Розріжте хліб навпіл уздовж і натріть внутрішні поверхні часником; викиньте зрізану гвоздику або збережіть для іншого використання.

З’єднуйте оливки, смужки смаженого червоного болгарського перцю, бланшированого вершків фасолі або зеленої квасолі, помідорів та анчоусів у великій мисці ступки. Подрібніть, поки добре не змішаєте (але все ще кремезний), потім додайте олію і лимонний сік або оцет і приправте перцем за смаком. За бажанням додайте сіль.

Розкладіть суміш щільно на 4 половини багету, протертого часником, а потім покладіть зверху половинки багетів, щоб сформували 4 бутерброди. Загортаємо щільно у восковий папір або пергаментний папір, а потім за допомогою кухонного шпагату міцно зав'язуємо кожен сандвіч, ніби це пакет. Покладіть на сендвічі важкий предмет, такий як мармурова випічка або велика чавунна сковорода, щоб притиснути їх; дайте сидіти при кімнатній температурі протягом 1 години перед подачею.