Технічний вівторок Як сушити соте; ГРОМАДЯНИН СВІТУ ПЕТІТ
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
На сьогоднішній Технічний вівторок кулінарною технікою, якою я хотів би поділитися, є те, як сушити, тушкувати, не використовуючи олію (або масло). Приготування цибулі, часнику та інших ароматичних речовин без олії - це найважливіший кулінарний прийом, який використовується для внесення аромату в страву.
Але по-перше, я не намагаюся вам читати лекції тут, бо лише нещодавно у мене був свій власний момент. Я завжди хоч оливкову олію, особливо оливкову олію, було ТЕМ, чим їсти, але нещодавно мене освітили. Розумієте, коли виготовляється оливкова олія - подібно до фруктового соку - більшість її поживних речовин вилучається. Хоча в ньому все ще є деякі поживні речовини, калорії, які ви отримуєте від нього, відносно порожні порівняно з цілими фруктами (оливка). Але тоді виробники оливкової олії роблять ще один крок далі, викидаючи оливкові стічні води, що містять водорозчинні поживні речовини. На той час, коли оливкова олія розфасована і знаходиться на полиці, поживні речовини всередині мінімальні, якщо такі є, порівняно з оригінальними фруктами. Невихідне (рафіноване) оливкова олія ще гірше. Лікар та автор бестселерів New York Times доктор Майкл Грегер з NutritionFacts.org вважає олію столовим цукром жирного царства.
Я спробував зробити коротку відео-презентацію на Snapchat (ptworldcitizen). Було трохи складно робити відео та фотографії, набирати описи, надсилати кожну знімку та стежити за моїм цікавим трирічним хлопчиком (який був дуже заінтригований процесом), швидко працюючи, щоб переконатися, що моя цибуля а часник не згорів. Ух! Я зробив це, але в Snaps можуть бути деякі прогалини. Цей пост дає трохи більше інформації. Якщо у вас є питання щодо приготування їжі без олії та/або ви хочете отримати додаткові пояснення щодо техніки сухого соте, будь ласка, не соромтеся залишати свої запитання в коментарі нижче. Крім того, якщо у вас є якісь запити щодо кулінарних технік, які ви хотіли б, щоб я представив у технічний вівторок, я хотів би почути від вас!