Теми здоров’я щодо поглинання поживних речовин

Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Ренді

щодо

Це не те, що ми їмо, а те, що ми поглинаємо. Ось чому експерименти, що показують, що сульфорафан з брокколі та паростків брокколі може зробити його в тканині молочної залози критично важливим для пояснення того, як хрестоцвіті можуть допомогти у захисті від раку молочної залози.

Занадто велике поглинання поживних речовин іноді може бути проблемою. Задоволення потреб у залізі за допомогою рослинних продуктів (негемового заліза) може допомогти зменшити надлишковий ризик заліза (див. Також тут). Уникнення надмірного поглинання заліза з добавок особливо важливо для не анемічних вагітних жінок.

Овочі луку, що включають часник і цибулю, можуть допомогти нам засвоїти мінерали. Вживання льону також може допомогти живити наші корисні бактерії, які, в свою чергу, можуть сприяти засвоєнню фітонутрієнтів. Заправки або начинки з корисними жирами з горіхів або насіння можуть допомогти максимізувати засвоєння фітонутрієнтів, коли ми їмо салат.

Поглинання поживних речовин може відрізнятися у різних харчових продуктів. Наприклад, кальцій з брокколі та капусти може засвоюватися майже вдвічі краще, ніж кальцій з молока.

Більшість людей не можуть засвоїти більше 1,5 мікрограмів вітаміну В12, перш ніж організм може зайняти більше чотирьох-шести годин пізніше. Організм поглинає В12 таким чином, що найбільш економічно ефективним способом прийому В12 може бути один прийом одного під'язикового, жувального або рідкого добавки ціанокобаламіну раз на тиждень. Можливо, для вашого здоров'я буде краще приймати B12 із добавки або збагаченої їжі замість тваринного джерела.