Тенденція здорового швидкого використання рамена знижує натрій, але добре зберігає смак
Що стосується упакованої їжі, рамен швидкого приготування - бежевий блок сушеної локшини з супутником із срібною фольгою - є, мабуть, найбільш знаковим прикладом, який спадає на думку. Це багато речей - доступне, зручне, смачне - але ніколи не було пов’язане зі здоров’ям. В одній упаковці провідної марки рамена є 1660 міліграмів натрію - більше, ніж рекомендує Американська кардіологічна асоціація більшості дорослих протягом усього дня. Крім білка, у ньому є дуже мало інших поживних речовин - ледь будь-яка клітковина і мінімум вітамінів.
І все ж є щось приємне в тому, щоб опустити локшину з локшиною в каструлю з киплячою водою, розбити її ложкою, а потім розмішати порошковий ароматизатор для супершвидкого обіду. І чесно кажучи, чи можете ви придумати ситнішу їжу вартістю менше долара?
І все-таки думка про те, що рамен швидкого приготування можна перетворити на здорову їжу, здається практично неможливою. Але, привіт, відбулися й інші малоймовірні трансформації: просто подивіться на повернення цвітної капусти як на здоровіший варіант піци та ньоккі. Це поворот рамена до метаморфози до наступної, найбільшої здорової їжі? Ці три марки, безумовно, так вважають.
Надання ремеслу «миттєвого» лікування
Здорове оновлення: У той час як упакований рамен швидкого приготування по суті залишається незмінним протягом десятиліть, "ремісничий" рамен, знайдений у барах та ресторанах з рамен, став як ніколи популярним у Сполучених Штатах. Готуючи його вдома, здорові гурмани часто використовують багату колагеном кісткову бульйонну основу, волокнисті овочі та нежирний білок або яйця (улюблений дієтолог), а також традиційні спеції та ароматизатори. І це ресторанний ресторан, який Mike's Mighty Good витратив чотири роки, намагаючись сформулювати і донести до мас.
Існує кілька факторів, які відрізняють Mike's Mighty Good від миттєвих пакетів OG. По-перше, це органічно. По-друге, локшина готується на пару, а не смажиться. "Знайти парову, а не смажену - органічну локшину з рамена виявилося практично неможливим, тому ми вирішили зробити її самі", - каже Керолін Віннікумбе Ячанін, головний євангеліст бренду та національний лідер продажів та маркетингу. «Навчитися робити це було надзвичайно складно, і на його засвоєння пішли роки. Ми з гордістю можемо сказати, що ми створюємо кожну партію локшини вдома буквально з нуля і що ми готуємо свою локшину на пару, ніколи не смажимо її ".
Vinnicombe Yachanin додає, що бренд розробляє їхні продукти з урахуванням харчування, називаючи нижчий вміст натрію - 720 міліграмів на порцію. У їх супах також міститься близько восьми грамів білка (в середньому), що вдвічі більше, ніж типовий швидкий рамен.
Що думає РД: Щоб з’ясувати, чи достатньо цих змін, щоб вважатись законно здоровим, я запитав зареєстрованого дієтолога та автора «Їжу в кольорі» Френсіс Ларгеман-Рот, штат Делавер, що вона думає. "Я спробувала Mike's Mighty Good, і це справді смачно", - каже вона. Але вона каже, що, незважаючи на всі зусилля, рівень натрію все ще трохи високий. "Один суп - це майже майже половина потреби натрію на день", - зазначає вона. Її вердикт полягає в тому, що це може бути гідним варіантом їжі, якщо ви пам’ятаєте про споживання натрію решту дня і не є тим, що їсти щодня.
Наступний Сойлент?
Бренд: Віте Рамен
Здорове оновлення: Звичайно, Віте Рамен, перший поживний рамен, доступний у США, вийшов із Кремнієвої долини. «Я весь час їв рамен, бо мені дуже сподобалось. А мій брат, який є спеціалістом з клінічного харчування, мав би чисту дієту Сойлента, коли потрапить у фінал, - сказав співзасновник Vite Ramen Тім Чжен. «Це дало йому все необхідне харчування, але він не був радий, бо не їв справжньої їжі. І я був щасливий, бо люблю рамен, але не отримував харчування ".
Одного разу, коли Чжен додавав яйця до свого швидкого рамена, він вголос поскаржився своєму братові Тому, бажаючи, щоб його улюблена їжа мала всі необхідні поживні речовини. Це був момент їхньої лампочки, що призвело братів до багаторічного процесу перетворення класичної страви з локшиною в наступну суперпродукт.