Терапевтична дія ферментованого молока Streptococcus thermophilus CRL 1190 на хронічний гастрит

ЦІЛЬ: Дослідити потенційний терапевтичний ефект продукування екзополісахаридів (EPS) Streptococcus thermophilus (S. thermophilus) CRL 1190 ряжанка на хронічний гастрит у мишей Balb/c.

МЕТОДИ: Мишей Balb/c годували ферментованим молоком протягом 7 днів після індукції гастриту ацетил-саліциловою кислотою (АСК, 400 мг/кг маси тіла на день протягом 10 днів). Омепразол був включений у це дослідження як позитивний терапевтичний контроль. Запальну активність шлунка оцінювали за гістологією шлунка та оцінкою запалення, кількістю інтерлейкіну-10 (IL-10), інтерферону-γ (INFγ) та фактором некрозу пухлини-α (TNF-α), що продукують цитокіни в слизовій оболонці шлунка, і товщину шару слизу.

РЕЗУЛЬТАТИ: Тварини, які отримують лікування EPS-продукуючим S. thermophilus Зброджене молоко CRL 1190 продемонструвало збережену структуру слизової шлунка, подібну до структури здорових тварин. Оцінка запалення у ферментованих молоком мишей була нижчою, ніж у мишей групи гастриту (0,2 ± 0,03 проти 2,0 ± 0,6, + (15 ± 1,0 проти 28 ± 1,2, + (16 ± 3,0 проти 33 ± 3,0, + (28 ± 1,5 проти 14 ± 1,3, Молочнокислі бактерії, пробіотики, гастрит, Streptococcus thermophilus, екзополісахариди

Цитування: Родрігес С, Медічі М, Моцці Ф, Вальдес Г.Ф. Терапевтична дія ферментованого молока Streptococcus thermophilus CRL 1190 на хронічний гастрит. Світ J Gastroenterol 2010 р .; 16 (13): 1622-1630
URL:https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v16/i13/1622.htm
DOI:https://dx.doi.org/10.3748/wjg.v16.i13.1622

Гастрит - це поширене захворювання, при якому спостерігається розрив слизової оболонки шлунка. Це викликано кількома факторами, такими як алкоголь, стрес, зараження хелікобактер пілорі (H. pylori) [1 - 3], що призводить до дисбалансу між наступальною секрецією кислоти-пепсину та захисними факторами слизової оболонки, такими як секреція муцину та випадання клітин [4]. Нестероїдні протизапальні засоби (НПЗЗ), такі як ацетил-саліцилова кислота (АСК), використовуються у всьому світі як протизапальні та знеболюючі засоби при лікуванні хронічних захворювань, таких як ревматоїдний артрит та остеоартрит [5], а також для профілактики. серцево-судинних захворювань. Однак пошкодження шлунково-кишкового тракту є серйозним несприятливим ефектом НПЗЗ, що викликають широкий спектр токсичних ефектів, головним чином у шлунку [6], токсичність АСК пояснюється прямим пошкодженням клітин слизової [7]. Крім того, АСК впливає на різні захисні лінії слизової оболонки, такі як секреція бікарбонату, синтез слизу, зменшення кровотоку слизової [8, 9], посилюючи запальний процес шляхом експресії прозапальних цитокінів [10]. .

Серед найбільш звичних препаратів, що застосовуються для лікування гастриту, є інгібітори протонної помпи, такі як омепразол (ОМ) [11]; однак більшість із цих препаратів також спричиняють небажані побічні ефекти та взаємодії з лікарськими засобами [12]. .

Пробіотики - це «живі мікроорганізми, які при споживанні в достатній кількості приносять користь для здоров’я господареві [13]». Пробіотичні продукти, що містять молочнокислі бактерії (LAB), використовувались для лікування різних шлунково-кишкових розладів, таких як виразка шлунка та запалення, пов’язані з H. pylori інфекція, шлунково-кишкові інфекції або діарея, пов’язана з антибіотиками [14 - 16], забезпечуючи благотворний вплив на господаря шляхом модуляції імунних функцій, наприклад системна продукція цитокінів [17]. Імунна система слизової оболонки функціонально розділена на ділянки, де поглинаються чужорідні антигени і зустрічаються з імунними клітинами, щоб ініціювати імунну відповідь через мережу сигналів між різними популяціями клітин. Ця клітинна мережа високо інтегрована продукуванням цитокінів і точно регулюється селективною експресією рецепторів цитокінів. Підмножини клітин Т-хелперів (Th) та структури цитокінів визначають природу імунної відповіді [18] .

Деякі штами LAB секретують екзоцелюлярні вуглеводні полімери, названі екзополісахаридами (EPS). Існує велика різноманітність EPS від штамів LAB щодо їх хімічних характеристик, виходу, технологічних та функціональних властивостей [19 - 21]. СЕП відіграють важливу роль у молочній промисловості, головним чином у виробництві йогуртів та деяких видів сирів, таких як чеддер зі зниженим вмістом жиру та моцарела [22], покращуючи структурні, плавильні та сенсорні характеристики продуктів. Оздоровчий ефект, що приписується пробіотичним штамам або продуктам харчування, виникає не тільки від самих бактерій, але й від метаболітів, що утворюються під час бродіння.

Стверджується, що EPS від LAB бере участь у різних регуляторних процесах, таких як імуномодулююча, знижуюча холестерин та противиразкова діяльність [23, 24]. У попередній роботі [25] ми продемонстрували, що миші Balb/c годували ферментованим молоком з продукуванням EPS S. thermophilus CRL 1190 був ефективним у профілактиці гастриту завдяки модуляції імунної відповіді та підтримці шару слизу. У цьому дослідженні розглянуто можливе терапевтичне застосування ферментованого молока, приготовленого з використанням EPS-продукуючого S. thermophilus Штам CRL 1190 для лікування АСА-асоційованого хронічного гастриту.

S. thermophilus У цьому дослідженні було використано CRL 1190. Раніше цей штам був відібраний за фізико-хімічними властивостями його полісахариду [20], не виявляючи вторинних ефектів, таких як бактеріальна транслокація (печінка та селезінка), та за ефективність у запобіганні гастриту, індукованому АСК [25]. Штам культивували (10 мл/л посівного матеріалу) у відварі LAPTg (пептон, 15 г/л; триптон, 10 г/л; дріжджовий екстракт, 10 г/л; глюкоза, 10 г/л; і твін 80, 1 мл/Л) і переробляють щонайменше двічі у відновленому знежиреному молоці (RSM, 100 г/л) безпосередньо перед експериментальним використанням. Штам підтримували при -20 ° C в RSM, що містив 100 мл/л гліцерину, 10 г/л глюкози та 5 г/л дріжджового екстракту.

Зброджене молоко готували в стерильному RSM (стерилізували при 115 ° C протягом 20 хв і охолоджували до 37 ° C) з використанням інокуляту 10 мл/л активної культури штаму EPS + S. thermophilus CRL 1190 (з назвою FM 1190), інкубували при 37 ° C протягом 16 годин і підтримували при 4 ° C перед експериментальним використанням. В якості контролю використовували неферментоване молоко.

Шість тижневих мишей-самців Balb/c (25-30 г) отримували із закритої колонії, що утримувалася у тваринницьких приміщеннях CERELA та утримували в кімнаті з 12-годинним циклом світло/темрява при 20 ± 2 ° C. Тварин окремо розміщували в клітках (20 см × 30 см × 15 см) з підстилкою для підстилки (20 см × 30 см × 6 см) і мали вільний доступ до звичайного збалансованого раціону та води ad libitum. Усі миші не отримували їжі протягом 24 годин до аналізів, але мали вільний доступ до води. Протоколи для тварин були затверджені Етичним комітетом з догляду за тваринами CERELA.

Хронічний гастрит був індукований відповідно до протоколу, стандартизованого в нашій лабораторії [25]. Пероральне введення ASA (BAYER ®), що надходить у питну воду, що дається у приблизній добовій дозі 400 мг/кг на день протягом 10 днів індукованого хронічного гастриту у мишей Balb/c (група гастриту, G). Введена доза була вдвічі більшою за аналгетичну дозу для мишей і застосовувалась для індукції гастриту протягом короткого експериментального періоду. Здорові миші (H) отримували питну воду без АСК протягом того ж експериментального періоду (група негативного контролю).

Щоб оцінити терапевтичний ефект FM 1190 на модель хронічного гастриту, тварин випадковим чином розділили на 6 груп ( = По 5): (1) група Н: отримувала питну воду без АСК протягом 10 днів; (2) група G: отримувала ASA протягом 10 днів, як описано вище; (3) Група FM 1190: отримав FM із продукуючим EPS штам CRL 1190 протягом 7 днів після індукції гастриту. Вводили FM 1190 ad libitum у приблизній дозі 10 8 КОЕ/мл; контролювали щоденне споживання кисломолочного молока і споживали його на рівні 5 мл/день; (4) Група омепразолу (ОМ): отримувала ОМ (використовувалась як позитивний контроль при ураженнях шлунка, спричинених АСК), у добовій дозі 30 мг/кг на день [26] протягом 7 днів після індукції гастриту; (5) Молочна група (М): отримували неферментоване молоко протягом 7 днів після індукції гастриту; та (6) Група води (W): отримана вода протягом 7 днів після індукції гастриту (використовується як негативний контроль).