The Hirshon Uzbek Shurpa - Шурпа на костре - ✮ Диктатор їжі ✮

Спільний доступ - це турбота, громадянин!

hirshon

Зображення Шурпи використовується за ліцензією Creative Commons від talerka.tv

Громадяни, в Узбекистані є суп з баранини та овочів, відомий як Шурпа (Sho’rpo), який входить до вищого рівня узбецького канону рецептів. Це різноманітний ситний і поживний суп, популярний на Сході, який відрізняється високим вмістом жиру, наявністю крупно нарізаних овочів, великою кількістю спецій і трав і з дивовижним додаванням фруктів.

Існує два різні типи цієї страви: одна передбачає попереднє обсмажування інгредієнтів (qovurma sho’rpo), а інша - повільно готується (гаситься на повільному вогні).

Як зазначено на веб-сайті orexca.com:

Серед рідких страв важливе місце в узбецькій національній кухні займають різні види шурпи та мастави. Основа цих страв - бульйон з жирного м’яса. Шурпу та Маставу готують із свіжого або попередньо обсмаженого м’яса, найчастіше зі свіжої баранини. Важливими компонентами є нарізана морква і кільця цибулі, які додаються свіжими. Іноді його готують з ріпою або горохом.