The Ultimate Healthy Chocolate Vaffles Amy; s Здорова випічка
Під час мого першого курсу коледжу я жив у гуртожитках в університетському містечку, тому я їв більшість своїх обідів в їдальні (або в DC, як ми це називали, скорочене від “Dining Commons”). Хоча я, як правило, ходив у звичайну годину, я іноді мав уроки або позакласні заходи, які закінчувались після того, як округ Колумбія закінчив подавати вечерю о 20:00 ...
Тож тими вечорами ми з друзями вирушили до “Пізньої ночі”, коли округ Колумбії знову відкрився для обмеженого обслуговування о 20:30. Замість семи (або більше!) Різних варіантів гарячого харчування під час звичайного харчування, округ Колумбія укомплектував лише дві станції для пізньої ночі: піцерія та одна інша, які варіювались залежно від вечора.
Однак, вони все ще поповнили запаси салатних та сендвіч-барів, а також станції для морозива із зернових та м’яких страв. Вони також винесли масивні таці зі свіжоспеченим, м’яким і жувальним, ідеально теплим і неприємним печивом - шоколадною стружкою, родзинками з вівсянки, снікердудлом і навіть шоколадним печивом.!
Між піцою та печивом ми часом навіть навмисно пропускали вечерю і просто чекали пізньої ночі ...
Особливо, коли ми дізналися, що один конкретний округ Колумбія також викладає окремі пляшки кляру безпосередньо біля вафельників! Вони швидко стали нашим улюбленим ласощами пізньої ночі, і ми помчали прямо до цієї станції, як тільки ми провели картками їжі, щоб увійти.
DC заборонив студентам займатися творчістю та додавати інші інгредієнти (наприклад, фрукти або бризки!) У вафельне тісто, стверджуючи, що він прилипав до вафельних залізних приладів і довго чистив його, але це не завадило нам взяти поїздка до станції морозива з м’якими стравами з нашими вареними свіжоприготованими вареними. Ми обсипали їх соковитими ягодами, хрусткою гранолою та щедрою краплею кленового сиропу… і, можливо, навіть купкою збитих вершків…
Але моїм улюбленим наповненням завжди були міні-шоколадні чіпси. Вони відразу ж почали танути, як тільки потрапили на гарячу вафельку, яка створила найбагатшу і декадентську вафлю, яку тільки можна собі уявити.!
І ось зараз, занадто багато років потому, я нарешті експериментував з додаванням шоколаду в тісто для моїх вафель (не просто шоколадної стружки, посипаної зверху!). Результат?
Ці неймовірні, найкращі коли-небудь Кінцеві здорові шоколадні вафлі ! Вони неймовірно насичені та шоколадні, зовні все ще хрусткі, а всередині пухнасті (з відтінком випічки!) Ідеальна шоколадна вафельна текстура!
І на відміну від тих, що ми готували в окрузі Колумбія (які, мабуть, походили із суміші в коробках!), Ці здорові шоколадні вафлі не містять рафінованого борошна та цукру ... І лише 78 калорій!
Це звучить для мене як сніданок - або пізня ніч - блаженство!
ЯК ЗРОБИТИ КРАЙШІ ЗДОРОВІ ШОКОЛАДНІ ВАФЛИ
Давайте розглянемо, як приготувати ці ідеальні здорові шоколадні вафлі!
Для приготування кляру ви почнете з комбінації білого цільнозернового борошна та несолодкого какао-порошку. Пропустіть какао-порошок "голландський" або "спеціальний темний"! Ті, хто насправді на смак менш насичений і набагато м’якший у цьому конкретному рецепті. Плюс ... Ви насправді додаєте майже стільки ж какао-порошку, скільки борошна, тому ваші кінцеві здорові шоколадні вафлі вже стануть справді насиченими та декадентними з несолодким какао-порошком!
Якщо ви вже переглядали мої рецепти, то, напевно, ви знаєте, що таке біле цільнозернове борошно! Це виготовляється шляхом тонкого подрібнення особливого виду м’якої білої пшениці (звідси і назва!), Тоді як звичайне цільнозернове борошно походить із ситнішого сорту червоної пшениці. Вони мають однакові переваги для здоров’я (як зайва клітковина!), Але біле цільнозернове борошно має легший смак і структуру. Це дозволяє насиченому шоколадному смаку ваших ідеальних здорових шоколадних вафель справді сяяти!
Порада. Я також включив свої переважні безглютенові варіанти цих здорових шоколадних вафель до розділу «Примітки» рецепту!
Але гарненько, гарненько ... Не забудьте правильно виміряти борошно та какао-порошок, використовуючи цей спосіб або кухонні ваги! ← Це та, якою я володію і яку люблю. Занадто багато будь-якого інгредієнта змусить ваші вафлі висохнути, а занадто велика кількість какао-порошку зробить їх гірким смаком. Потрібно кілька зайвих хвилин, щоб правильно виміряти ці інгредієнти, але ваші ідеальні здорові шоколадні вафлі матимуть ідеальну текстуру та смак набагато краще, якщо ви це зробите!
У той час як багато традиційні рецепти вафель вимагають від ¼ до ½ чашки розтопленого вершкового масла або олії (якщо не більше!), Щоб вони залишались ніжними зсередини і хрусткими зовні, у цьому рецепті вам потрібно лише 2 чайні ложки. Це дійсно допомагає зберегти ваші кінцеві здорові шоколадні вафлі з низьким вмістом жиру та низькою калорійністю!
Тоді, щоб переконатися, що вони настільки ж пухнасті і ніжні зсередини, ви змішаєте в тісто багато грецького йогурту. Грецький йогурт - один з моїх улюблених здорових інгредієнтів для випічки! Я використовував його для приготування вафель, млинців, булочок, булочок, тістечок, кексів ... Навіть глазурі!
У цьому конкретному рецепті здорових шоколадних вафель грецький йогурт додає ту саму вологу, що й додаткове масло або олія, але на частку калорій. Це також додає збільшення білка!
Щоб підсолодити свої ідеальні здорові шоколадні вафлі, ви пропустите рафінований цукровий пісок і натомість використовуєте чистий кленовий сироп. Переконайтеся, що це такий вид, який надходить безпосередньо з кленових дерев, а не сироп «млинець»! Єдиним інгредієнтом на етикетці повинен бути «чистий кленовий сироп». Зазвичай його продають у тонких скляних пляшках або присадкуватих пластикових глечиках (ось так!).
Однак ... Оскільки моя сім'я завжди додає неймовірно щедру дощу чистого кленового сиропу до своїх теплих вафель (і млинців!), Я використовував лише невелику кількість у вафельному тісті. Більше пари чайних ложок здавалося надмірним - і цукровий крах чекав, щоб сталося!