Ці 12 організацій створюють харчові продукти з перероблених харчових відходів Greenbiz
Фото Elena11 на Shutterstock.
Підприємці сприймають харчові відходи у всьому світі якимось справді творчим способом - перетворюючи те, що багато хто вважає сміттям, на смачну та поживну продукцію.
Їхні зусилля є частиною зростаючої тенденції боротьби з однією з найактуальніших екологічних та сільськогосподарських проблем у світі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, щороку витрачається 1,3 мільярда тонн їжі по всьому світу - якби харчові відходи були країною, це був би третій за величиною викид парникових газів.
Але компанії та некомерційні організації по всьому світу працюють над зменшенням харчових відходів шляхом переробки продуктів харчування та створення високоякісних поживних продуктів.
Як визначено Асоціацією харчових продуктів з переробленими продуктами (UFA), для перероблених харчових продуктів "використовуються інгредієнти, які інакше не пішли б на споживання людині, закуповуються та виробляються за допомогою перевірених ланцюгів поставок і мають позитивний вплив на навколишнє середовище". UFA працює над зменшенням харчових відходів, одночасно покращуючи навколишнє середовище за допомогою досліджень, мереж та пропаганди політики.
"Ми можемо взяти ці дуже великі потоки відходів, і ми можемо переробити їх у безпечні, смачні, корисні продукти та інгредієнти, які можуть працювати в широкому масштабі", - сказав Тімоті Чайлдс, співзасновник Treasure8, компанії з регенеративних систем харчування.
Food Tank висвітлює 12 компаній та некомерційних організацій, які займаються боротьбою з відходами шляхом переробки харчових продуктів по всьому світу. Своїми продуктами вони сподіваються допомогти створити більш стійку систему харчування.
1. Aqua Botanical, Австралія
Розроблений інженером-хіміком Брюсом Камбурісом у 2016 році, Aqua Botanical працює над створенням питної води для боротьби з нестачею води - однією з найбільших проблем у світі. Компанія видобуває, фільтрує та мінералізує воду, що використовується для виробництва концентрату соку. Він є лауреатом премії 2019 року за напій року на Австралійській премії харчової та напойної промисловості.
2. Кромкоммер, Нідерланди
Компанія "Кромкоммер" була заснована в 2012 році для порятунку недосконалих продуктів, які в іншому випадку були б викинуті. У 2014 році компанія випустила вегетаріанський суп Wonky, лінію супів, створених із врятованих продуктів. Через рік він відкрив свій магазин овочів та фруктів Wonky, щоб продавати недосконалі продукти. Кромкоммер був лауреатом ділової премії Mansholt Business за стійке підприємництво в 2018 році.
3. Matriark Foods, США
Matriark Foods, заснована колишнім виконавчим директором Центру Сільвії Анною Хаммонд у 2018 році, збирає надлишки продукції з ферм та переробляє їх у основи для супів та соусів. Вона спрямована на постачання здорових овочевих продуктів для обслуговування шкіл, лікарень та банків продуктів харчування для постачання здорових овочевих продуктів. Цього року організація отримала грант ReFED COVID-19 від харчових відходів, щоб допомогти годувати людей, які потребують, зменшуючи харчові відходи.