The Walking Walnut Журнал дикої культури
ТРИ ОСНОВНІ ВИДИ
Перський або англійський волоський горіх (Juglans regia) улюблений для виробництва горіхів, і це волоський горіх, знайомий більшості з нас; воно виникло в Персії. Чорний горіх (Juglans nigra) - величне дерево з сильно запашним листям і золотистим осіннім кольором; горіх з більшим вмістом білка і забезпечує смак більш міцним смаком і хрусткою текстурою. Цей горіх особливо важко видобути з оболонки; її дерева є вихідцями зі сходу Північної Америки. Баттернат (Juglans cineria) використовується в кулінарних цілях і традиційно робить найкращі барвники.
Червоний волоський горіх Лівермор був розроблений Каліфорнійським університетом із сорту, розробленого в 1978 році, Juglans pupurea. Червоні шкірки дуже ніжні, тому горіхи вимагають ретельної лущення. Окрім того, що червоний волоський горіх є барвистим та цікавим на тарілці, він має м’якший смак і з меншою кількістю гірких присмаків звичайного волоського горіха.
З середньовічних часів вони бланшували, подрібнювали та замочували волоські горіхи, щоб створити поживне «молоко».
Хоча волоські горіхи метушливі щодо морозів, довга холодна зима необхідна для гарного виробництва горіхів і врожайності, тому урожай цієї осені повинен підтримувати ціни стабільними, ми сподіваємось. Цікава традиція (горячокровні мисливці на деревах беруть до уваги) рекомендує збивати волоський горіх, щоб поліпшити якість плодів, які воно дає.
Волоські горіхи були з нами, безумовно, ще з епохи плейстоцену, і, як вважають, під час останнього льодовикового періоду волоські горіхи зникли з Північної Європи і були знову завезені варварськими загарбниками, а грецькі та римські завойовники привозили дерева зі своїх батьківщин. Англійські торговці реєструють торгівлю волоськими горіхами з 1567 р., Хоча Англія не вирощувала волоські горіхи комерційно, саме завдяки цій морській торгівлі волоські горіхи стали називатися «англійськими волоськими горіхами». Ці англійські волоські горіхи потрапили до Каліфорнії у 18 столітті, і сьогодні це лідирує у вдосконаленні та розвитку нових сортів, таких як червоний горіх. Чорний волоський горіх, знайдений у Центральній долині Міссісіпі та районі Аппалачів, вважається рідним для Північної Америки, а також датується епохою плейстоцену.
Ботанічна назва Juglans походить від головки Юпітера.
ПЛОДОВА ТЕМА
Головка Юпітера походить із посилання на жолудь або залозисту структуру подібної форми (кінець його пеніса). Стародавні греки тушкували волоські горіхи і їли їх для збільшення родючості, тоді як римляни асоціювали волоський горіх з Юноною, дружиною Юпітера та римською богинею жінок та шлюбу. Римським весільним звичаєм було кидати волоські горіхи на нареченого і наречену, щоб заохотити родючість (ну!)
Сексуальні нюанси, які потрібно розірвати від цього плоду богів, нескінченні, найменше з яких - посилання на область мошонки, яку часто уподібнюють за розмірами та зовнішнім виглядом волоським горіхам, отже, «горіхи». Вважалося, що перенесення горіха в шкаралупі сприяє родючості. Як правило, у фольклорі використання та значення волоського горіха стосуються також оздоровлення та зміцнення серця, а також запобігання ревматизму.
Як тільки волоський горіх повертається до Північної Європи, все стає трохи заплутаним. Румунська наречена клала один лісовий горіх у ліф на кожен рік, який вона не бажала зачати; після церемонії їй довелося закопати волоські горіхи.
Зелений кожух використовувався для фарбування шкіри в коричневий колір як альтернатива панчохам.
ТОКСИЧНІСТЬ: 'ДЕРЕВО ЗЛА - АБО ПРОСТО САМОСЕБЕ?
Міф стверджує, що ті, хто засинає під волоським горіхом, можуть страждати від божевілля, пророчих мрій - а можуть і не прокинутися! Коні хворіють, мухи, як правило, не заходять знизу, а також, як відомо, деревообробники страждають від його випарів та хворої шкіри після роботи з деревиною волоського горіха. Подальше копання виявило причини - хімічні інгібітори (алелопатія). Горіхове дерево по суті гарантує, що конкуренти та зловмисники не зазіхають!
Починаючи з 77 р. Н. Е., Було відзначено отруйну дію родів Juglans на інші рослини. Juglans Nigra містить найбільшу та найбільш концентровану форму юглону (активний аллелопатичний засіб, 5-гідрокси-1,4-нафтохінон). Протягом століть його застосовували для отруєння риби, як гербіцид та протигрибковий/антибактеріальний засіб.
Юглон надзвичайно токсичний і навіть у незначних кількостях може нудити, седативувати або може вбивати людей та тварин. Ввезення волоських горіхів у Японію незаконно. Юглон є отрутою для дихання і порушує споживання кисню. Його ефект подібний до цинаніду, який може бути отриманий з гіркого мигдалю та меншою мірою яблучних кісточок, вишневих, абрикосових та персикових кісточок!