Ти можеш; t судіть м’ясо за кольором та 4 іншими типовими помилками в обробці їжі
За підрахунками Центрів з контролю та профілактики захворювань, щороку близько 48 мільйонів людей хворіють на харчову хворобу, 128 000 госпіталізують, а 3000 помирають.
Додатковий догляд та час на кухні допоможуть зменшити кількість бактерій, вірусів та паразитів у їжі, які можуть спричинити хворобу.
Дотримання кількох простих вказівок щодо безпеки може допомогти вам не стати одним із мільйонів американців, які хворіють на обробку їжі на рік.
"Переконавшись, що ми дотримуємося деяких основних практик безпеки харчових продуктів, ви зможете переконатися, що ви насолоджуєтесь святами і не почуваєтесь нещасно", - сказала Лонда Нвадіке, фахівець з питань безпеки харчових продуктів з Університету штату Канзас та Університету Міссурі. "Навіть якщо це займе трохи зайвого часу чи зусиль, воно варто того, щоб не бачити, як кохана людина чи ти сам хворієш, або навіть гірше".
Nwadike пропонує п’ять найпоширеніших помилок у поводженні з продуктами харчування:
1. Миття рук
Ви розбиваєте яйце або торкаєтеся сирого м’яса, і перед тим, як це зрозуміти, ви торкнулися чогось іншого, що потенційно може забруднити цей предмет. Найкращий спосіб позбутися від мікробів - це мити руки водою з милом принаймні 20 секунд, чистячи пальцями та під нігтями.
Але навряд чи хтось робить це кожного разу.
"Досить часто люди не миють руки належним чином", - сказав Нвадіке, додавши, що домашні кухарі можуть подумати, що нормально витирати руки рушником або швидко запускати їх під воду. "Щоб вимкнути всі мікроби, потрібно повністю вимити їх з милом, проточною водою та висушити".
2. Недоготування їжі
Єдиний спосіб дізнатись, чи приготовлена їжа (м’ясо, птиця, яйця та морепродукти) до безпечної температури - це використовувати харчовий термометр, хоча мало хто це робить.
"Колір не є хорошим показником готовності, особливо для фаршу", - сказав Нвадіке. "Якщо ви готуєте гамбургер, якщо посередині він коричневий, це не обов'язково означає, що він приготований до належної температури". Колір м’яса - це не спосіб дізнатись, чи безпечно їсти вашу їжу!