ТИ ТЕ ЩО ТИ ЇСИШ
Стаття журналу USA TODAY
Витяг із статті
ЧИ АМЕРИКАНСЬКА ДІЄТА викликає депресію, нещастя, звикання та апатію на додаток до багатьох фізичних захворювань, пов’язаних з ожирінням? Занепад психічного здоров'я та щастя в США збиває з пантелику. Американці повинні бути щасливішими, оскільки загальний рівень життя покращився, проте вони цього не роблять, згідно зі звітом про всесвітнє щастя за 2019 рік, який займає Америку 19 місцем серед 132 країн.
Звіт вказує на те, що щастя та психічне здоров’я повільно, але неухильно падають як мінімум з 2000 року. Кількість самогубств зросла до 30-річного максимуму, тоді як зловживання наркотиками, особливо опіатами, набуло епідемічного характеру. Чому це відбувається? Сприяючими факторами вважається зменшення нашого соціального капіталу та підтримки, разом із посиленим використанням цифрових та електронних засобів масової інформації, але іншою причиною може бути їжа - бути більш конкретною, неякісною, добре збереженою, модифікованою, хімічно та адитивною навантажена їжа; іншими словами, дієти зі шкідливою їжею.
За останні 60 років спостерігається зростання захворюваності на ожиріння та фізичні захворювання, такі як діабет, ішемічні захворювання та захворювання органів травлення, інсульти, пухлини та рак, а також психічних захворювань, таких як депресія, СДУГ, аутизм, деменція та хвороба Альцгеймера. Чи випадково це збільшення відбулося в той самий час, коли західні дієти зазнали кардинальних змін? Чому, куди б не потрапили дієти швидкого харчування, ці захворювання слідують?
Після Другої світової війни були внесені основні зміни в спосіб вирощування та переробки нашої їжі, щоб забезпечити масове виробництво, що годує постійно зростаюче населення. Фармацевтика почала відігравати величезну роль у сільському господарстві завдяки використанню токсичних пестицидів та гербіцидів, що захищають рослини від знищення їхніх зловмисників. Рослини поглинають токсини, а отже, насіння мають бути генетично модифікованими, щоб протистояти отрутам, призначеним для їх захисту.