Тибетський нагірний ячмінь - основна їжа для тибетських людей
Який смак Тибету? По-перше, це смак плато. Будь то високогірний ячмінь або масло - це дар високогір’я; по-друге, тибетський смак - це також смак праці. Пот фермера, вівчарський галас і збирання фруктів - все це ознаки працьовитої праці Тибету. Нарешті, тибетський смак - це смак обміну. Пастух дарує фермеру масло у подарунок, а фермер відправляє пастуха Занбу у відповідь. Занба - одна з основних регулярних страв для тибетських людей, докладніше про тибетську їжу читайте тут.
Згідно з тибетською давньою легендою, коли мавпи та жінки Ракшаса в Зеландії склали оригінальну комбінацію, їх нащадки отримали насіння гірського ячменю від богів. Саларське село Зетанга стало першим високогірним ячмінним полем на цілому засніженому плато. Пізніше, біля чарівного високогірного поля ячменю, з’явився перший Занпу і був створений перший палац. Першоджерело тибетської культури отримало користь від тисяч колосків гірського ячменю, що трясеться на цьому полі.
Тибетські люди ніколи не жили без чарівного високогірного ячменю з часів першої пасти Занби, яку тибетський народ скуштував, коли був немовлям. Зерна гірського ячменю розсипаються по волоссю улюблених, коли тибетські люди проводять весілля. До того ж ячмінь нагір’я також є важливою частиною урочистої церемонії Вейсанга, яку проводять люди похилого віку.
сезон збору врожаю гірського ячменю
Гірський ячмінь, як основна сировина Занби, яка посідає перше місце серед чотирьох тибетських скарбів, має високу харчову цінність і відіграє видатну роль у медицині та охороні здоров’я. На плато Цінхай-Тибет довголіття пов’язане із звичкою їсти високогірний ячмінь. Хайлендський ячмінь також вважається важливим препаратом для лікування різних захворювань у тибетській медицині.
зерно гірського ячменю
Згідно з сучасними дослідженнями, високогірний ячмінь багатий білком, β-глюканом, флавоноїдами, токоферолом (VE), різними амінокислотами та мікроелементами. Ячмінь Хайленд також містить високу кількість харчових волокон, велику кількість вітамінів, низький вміст жиру та низький рівень цукру. Через тривале споживання гірського ячменю поширеність захворювань, пов’язаних із високим рівнем цукру в крові та високим вмістом ліпідів у крові, серед тибетців дуже низька.
Гарний Хайленд ячмінного поля під теплим сонцем
Високогірний ячмінь, що росте в полі, пишний. Хребти вкриті зеленою травою. Жовті квіти настільки яскраві на тлі зелених, що їх приваблює багато жадібних бджіл. Метелики махають крилами під сонцем і літають у дикій природі. Фермер, який прополює, - це пейзаж поля, а гора далеко - це вірш, написаний на плато.
Рано вранці я побачив фермерів, які тримали мотики, несли високогірне ячмінне вино та чай з маслом, виходили з дому і рухалися вперед до ячмінних полів. Фермери починали свій день із працьовитої роботи на полях. Під час прогулянки вздовж річки Лхаса я побачив дівчину, яка водила стадо білих овець, і фермерів, що нахилялись працювати в полі. Нагірний ячмінь до колін танцював з вітром. Масляний чай видавав солодкий аромат у повітрі.
Мені подобається непоступливий високогірний ячмінь на плато. Незалежно від того, що це безплідна гірська місцевість чи родюча піщана земля, високогірний ячмінь може сильно рости в цих місцях, де в повітрі бракує кисню. Зерна гірського ячменю дуже пухкі. Тент гірського ячменю настільки м’який, що коли я помащу його ним по обличчю, здається, що вітер проходить крізь моє серце.