Тихоокеанські сорти лосося, що готують світло

Виберіть правильний вид лосося для своєї страви за допомогою цього простого посібника.

тихоокеанські

У водах Тихого океану мешкає п’ять видів лосося. Для порівняння, порція атлантичного лосося, що вирощується в 6 унцій, містить 311 калорій, 18,5 грамів жиру (53%) і 33,9 грамів білка. (Вся інформація про харчування, заснована на 6 унціях, сира.)

Король (Чінук)

  • 304 калорії, 17,7 грама жиру (52%), 33,9 грама білка
  • Доступний свіжий цілий рік
  • Слонова кістка до яскраво-червоної м’якоті з м’якою, соковитою текстурою та насиченим смаком; паніруйте, запікайте або запікайте

Кохо (срібло)

  • 248 калорій, 10,1 грама жиру (37%), 36,8 грама білка
  • Доступний свіжий липень - вересень
  • Смак схожий на королівський, але з оранжево-червоною м’якоттю і більш твердою текстурою; смажити на грилі, смажити на грилі або спекти

Нерка (червоний)

  • 286 калорій, 14,6 грама жиру (46%), 36,2 грама білка
  • Доступний свіжий з травня по вересень
  • Темно-червоний колір, насичена текстура та смак; цінується за консервування хороших смажених або смажених на грилі