Тіосульфат натрію - 539 - Нушно - З розумом їсти, легко
Тіосульфат натрію (Na2S2O3), також натрію тіосульфат натрію, - це безбарвна кристалічна сполука, більш відома як пентагідрат, Na2S2O3 • 5H2O, вицвітаюча, моноклінна кристалічна речовина, яку також називають гіпосульфітом натрію або “гіпо”.
Введіть напр. наповнювач, загусник, емульгатор тощо.
Функція (і), яку виконує харчова добавка при використанні у кулінарії.
- Антиоксидант - захищає їжу від погіршення стану, спричиненого окисленням
- Секвестрант - речовина, яка контролює наявність катіону
Варіації добавки Одну добавку можна отримати з різних джерел/процесів.
Зображення, напр. хімічна структура, молекулярна структура, походження, природна форма тощо.
Схвалення та заборони, тобто заборонено вживати продукти або безпечно їсти.
Дані згідно з різними джерелами, такими як fao, fda, codex. Помітили помилку? Скажи нам!
Дієта та здоров'я веганські, вегетаріанські, халяльні, генетично модифіковані чи генно-інженерні тощо.
Синтетична речовина - так
539 - Тіосульфат натрію: Синтетична сполука. Використовується як антиоксидант, особливо для інгібування побуріння в картопляних продуктах. Допустиме щоденне споживання (ADI): До 0,7 мг/кг маси тіла. Побічні ефекти: Тіосульфат перетворюється на сульфіт і має подібні побічні ефекти, див. E221. Може використовуватися усіма релігійними групами, вегетаріанцями та веганами.