Типи та концепції ресторанів

Сьогодні існує безліч різних типів ресторанів, від фаст-фуду до сімейних повсякденних. Харчування, обслуговування та атмосфера ресторану зміниться, щоб відобразити стиль чи концепцію ресторану. Як приклад, навряд чи ви зайдете в Макдональдс, де є білі столи, застелені постільною білизною, винна карта та свічники. Ось короткий огляд деяких найбільш популярних концепцій ресторанів.

Ресторан швидкого харчування

Швидке харчування - це найбільш звичний ресторан для більшості людей. Мережі, такі як McDonald's і Burger King, стали популярними в 1950-х роках і допомогли породити незліченну кількість інших, таких як Taco Bell, KFC та In & Out Burger, завдяки своїй швидкості та зручності. Ресторани швидкого харчування, як правило, є мережами; якщо ви думаєте відкрити франшизу швидкого харчування, майте на увазі, що початкові витрати на франчайзинг дорожчі, ніж відкриття незалежного ресторану.

Швидкий повсякденний обід

Це одна з найбільших тенденцій зараз. Fast-casual трохи вищий, ніж швидке харчування. У ресторанах швидкого приготування пропонують одноразові страви та столовий посуд, але їх їжа, як правило, представляється більш висококласною, наприклад, хліб для гурманів та органічні інгредієнти. Відкриті кухні популярні у мережах швидкого повсякденного відпочинку, де клієнти можуть побачити, як готують їхню їжу. Бостонський ринок класифікується як швидкий.

"Кафе"- це ресторан, який не пропонує сервірування столу. Клієнти замовляють їжу з прилавку і самі подають. Меню кафе традиційно пропонує такі речі, як кава, еспресо, випічка та бутерброди. Кафе походять з Європи і тісно пов'язані з Францією. Вони відомі своєю невимушеною, неквапливою атмосферою. Хліб Panera є прикладом популярної мережі пекарень та кафе.
Термін бістро іноді замінюється кафе. Бістро - це насправді кафе, яке пропонує повноцінне харчування (хоча і дешевше, ніж повноцінний ресторан, що сидить).
"Паб"- це скорочення від Public House, паби сягають сотень років у Європу, особливо у Великобританію. Паби мають нескінченну привабливість завдяки своїй спокійній атмосфері. Brewpubs пропонують пиво, виготовлене власноруч, а також широкий вибір іншого пива та паби. Паби можуть запропонувати повне меню, а також закуски. Багато ресторанів у стилі кежуал мають окрему сторону пабу.
"Вечеря в стилі кежуал"також відомий як сімейний обід у Сполучених Штатах. Ресторани повсякденного стилю пропонують страви за помірною ціною. Це один із найбільших ринків США зараз. Їдальня у стилі причинного стилю може бути будь-якої кількості тем, від італійської (Olive Garden ) до морепродуктів (Red Lobster) до мексиканських (Chilis). Ресторани повсякденного стилю пропонують сервірування столу, страви без одноразового використання, зберігаючи при цьому меню за помірними цінами.