Тісто на кистиби

Тісто для киїсти по-татарськи можна робити різними способами. Як правило, її основою є вода. Однак у деяких випадках господині воліють готувати коржі з використанням молока.

вбере основу

Слід особливо відзначити, що тісто для китиби ніколи не змішується з кефіром, йогуртом та іншими кислими продуктами. Якщо нехтувати цією порадою, то ви отримаєте товсті, грубі та щільні коржі, які важко пережовувати.

Тісто на Кистиби: рецепт татарської страви на воді

У підготовці такої основи немає нічого складного. Тісто замішується легко і просто, але воно виходить ніжним і смачним.

Отже, щоб зробити тісто для китибиби з картоплею, нам потрібно:

  • яйця великі - 2 шт.;
  • питна вода прохолодна - 1 склянка;
  • цукор не великий - 5-6 г;
  • содова їдальня - невелика щіпка;
  • солене море - кілька щіпок;
  • рослинна олія - ​​3 великі ложки;
  • біле борошно - додайте стільки, скільки воно вбере основу.

Процес замішування

Тісто на кистибах, змішане з водою, вважаєтьсяне тільки дієтичним, але і дуже ніжним і м’яким. Для його приготування використовують тільки прохолодну рідину. Його виливають у глибоку миску, а потім додають курячі яйця. Ретельно перемішавши інгредієнти звичайною виделкою (тільки не міксером і не блендером), їх по черзі виливають із цукром середнього розміру, додають трохи рослинного масла, щіпку соди, морську сіль і борошно. До речі, останній компонент слід заливати рівно стільки, скільки він вбере основу.

Ретельно перемішавши інгредієнти руками, ви повинні отримати щільне, але в той же час однорідне і ніжне тісто. Він не повинен прилипати до пальців.

Щоб основа досягла потрібної консистенції, її закривають мискою або обмотують плівкою і залишають у такому вигляді на 40-45 хвилин.

Як користуватись?

Тісто для кистиби, приготоване вище, описане вище, слід розкачати на великій дошці з достатньою кількістю борошна. З загальної основи виріжте невеликий шматочок, а потім занурте в борошно. Помістивши в центр дошки, її акуратно згортають до стану тонкого і плоского коржа діаметром 13 сантиметрів.

Тісто, що залишилося, обробляється точно так само.

Випал продуктів на сковороді

Щоб тісто для кисти по-татарськи вийшло м’яким і смачним, його слід обсмажити на сковороді і уважно стежити за ступенем приготування коржиків, щоб вони не пригоріли. Сухий і чистий посуд ставлять на сильний вогонь, а потім викладають в нього один із продуктів.