Тофу не здоровий 5 альтернатив високобілковому тофу

Оздоровчий, огляди, купони: WW, Nutrisystem, Noom

здоровий

Головна »Здорове харчування» Тофу не здоровий? 5 високобілкових альтернатив тофу

Одного разу я чув, що агностик - це просто атеїст, якому заперечують, тому мені цікаво - якщо хтось їсть тофу та морепродукти, чи є він вегетаріанцем, який заперечує?

Я вегетаріанець або веган, я щасливо проходжу дні без м’яса чи риби, знаючи, що за мить я можу простягнути руку в холодильник, дістати білу пластикову ванну та виловити плаваючий білок. Але це завжди більше схоже на голосування проти м’яса, ніж на голосування за тофу.

Однак нещодавнє перебування в Сан-Франциско, де я побалував себе “свіжим” тофу і познайомив з “Юбою” (менш відомим членом сої, який поряд з темпе робить тофу схожим на кузена, що відстає від білка, не досягає успіху) ), змусив мене поставити під сумнів те, що, на мою думку, я знав про сою ...

Зустріньте Сімейство соєвих: Тофу + Альтернативи

Вони нічим не схожі: едамаме - зелений, тофу - білий, юба - макаронного кольору, темпе - пісочний, а текстурований рослинний білок (ТВП) - коричневий. Є також соєвий йогурт, соєве молоко, місо та безліч інших похідних сої, але наразі ми дотримуватимемось вечері "що їсти, коли не хочеш їсти м'ясо".

1. Едамаме:

Едамаме в перекладі з японської означає "гілочка квасолі". Соя має найвище співвідношення білка до калорій серед будь-яких рослин. У своєму необробленому стані він містить майже вдвічі більше білка тофу. Найкраще насолоджуватися купанням у соєвому соусі в очікуванні суші.

2. Тофу:

Соя перетворюється на молоко, молоко згортається і пресується. Тофу білий, оскільки квасоля при висиханні стає пісочно-білою. Extra Firm має подвійний білок Silken (який має більшу вагу води). Більшість тофу виготовляють із пастеризованого молока, тому його можна їсти через три місяці після його виготовлення - огида у свідомості «пуристів». Деякі марки навіть додають консерванти. Свіжий тофу набагато кращий на смак і, як правило, з більшим вмістом білка.

3. Юба:

Юба в 4 рази перевищує вміст білка, ніж тофу (також у 4 рази більше жиру!). Це «шкіра», яка утворюється на вершині соєвого молока при нагріванні для отримання тофу. Його продають у аркушах, нарізають соломкою на локшину та готують. Жавальна текстура, це означає, що якщо ви не знаєте, що робите, вона на смак нагадує гумку. Якщо ви бачите його в ресторані або знайдете заздалегідь підготовленим «експертом», таким як Ходо Сой (див. Нижче), отримайте. Це (може бути) видатно.